Чтобы приготовить классические, пышные и воздушные дрожжевые пончики, вам понадобятся простые ингредиенты и около двух часов времени на подъем теста.Ингредиенты: Мука пшеничная — 450 г Теплое молоко — 200 мл Сахар — 70 г Сливочное масло — 40 г (размягченное) Сухие дрожжи — 7 г Яйцо куриное — 1 шт. Соль — 0,5 ч. л. Растительное масло — 500–700 мл (для фритюра) Сахарная пудра — для украшения Пошаговое приготовление: 1. Активация дрожжейСмешайте теплое молоко с дрожжами и столовой ложкой сахара.Оставьте смесь в тепле на 10 минут.Дождитесь появления пышной пенной «шапки». 2. Замес тестаДобавьте в опару яйцо, соль и оставшийся сахар.Всыпьте примерно половину просеянной муки и перемешайте.Введите мягкое сливочное масло.Постепенно добавляйте остаток муки, замешивая тесто.Вымешивайте 7–10 минут до мягкости и легкой липкости. 3. Подъем тестаСмажьте глубокую миску каплей растительного масла.Выложите туда тесто и накройте полотенцем.Уберите в теплое место на 1 час до увеличения объема вдвое. 4. ФормовкаРаскатайте подошедшее тесто в пласт толщиной 1–1,5 см.Вырежьте круги стаканом, а дырочки внутри — крышкой от бутылки.Разложите заготовки на столе и оставьте на 15 минут для расстойки. 5. Жарка во фритюреРазогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или сотейнике.Проверьте нагрев: кусочек теста в масле должен сразу шипеть и всплывать.Опускайте пончики небольшими порциями.Обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.Выкладывайте готовые пончики на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. #блины #рецепт - @pages.and.phrases