теперь уже не друн 🥺 @Шкипер Классические тонкие блины на молоке — это просто, если знать пару секретов. Вот проверенный рецепт (выход: 15-18 блинов). Ингредиенты: · Молоко (жирное, 3,2%) – 500 мл (комнатной температуры) · Яйца – 2 шт. (крупные) · Мука – 200 г (≈ 1,5 стакана) · Сахар – 2 ст. л. (для сладких) или 1 ч. л. (для закусочных) · Соль – 1 ч. л. (без горки) · Масло растительное – 3 ст. л. (в тесто) + для смазки · Масло сливочное – для смазки готовых блинов (по желанию) Пошаговый процесс: 1. Взбейте яйца с солью и сахаром венчиком до легкой пены (не до устойчивых пиков). 2. Влейте 1/3 молока и перемешайте. 3. Всыпьте муку (лучше просеянную) и мешайте до исчезновения комочков. Тесто станет густым — так и надо. 4. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте. Тесто получается жидким, как сливки. 5. Важно: Дайте тесту постоять 15–20 минут при комнатной температуре. Глютен набухнет, и блины не будут рваться. Жарка (сковорода с антипригарным покрытием): · Сковороду сильно разогрейте и смажьте маслом (кисточкой или половинкой картофелины на вилке). · Налейте половник теста, вращая сковороду, распределите тонким слоем. · Жарьте на среднем огне до золотистого низа (около 1–1,5 мин). · Переверните лопаткой и жарьте еще 30–40 секунд. Секреты успеха: · Дырочки: Чтобы блины были ажурные, добавьте в тесто ½ ч. л. разрыхлителя или слегка взбейте белки отдельно и вмешайте в конце. · Края: Если края сохнут и ломаются — влейте в тесто еще 50 мл молока. · Сковорода: Для первых 2–3 блинов смазывайте сковороду, затем масла в тесте достаточно. #fan #fyp #rek #Love #bf - @.s1monaorg