🐟🌶️ রেসিপি: লইট্টা শুটকি ভুনা গরম গরম ভাতের সঙ্গে জমিয়ে খাওয়ার জন্য তৈরি করে নিতে পারেন দারুণ স্বাদের মাখোমাখো লইট্টা শুটকি ভুনা। চলুন দেখে নেওয়া যাক সহজ প্রস্তুত প্রণালি! 😋 🛒 উপকরণ লইট্টা মাছের শুটকি – পরিমাণমতো রসুন – ১ কাপ, মাঝখান থেকে কাটা পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ টমেটো – পরিমাণমতো, কিউব করে কাটা আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো – ২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো – ½ চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়ো – ½ চা চামচ জিরার গুঁড়ো – ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ – পরিমাণমতো ধনিয়াপাতা – পরিমাণমতো লবণ – পরিমাণমতো তেল – একটু বেশি পরিমাণ পানি – পরিমাণমতো প্রস্তুত প্রণালি ১. শুটকি প্রস্তুত প্রথমে লইট্টা মাছের শুটকিগুলো সুন্দর করে পরিষ্কার করে আঁশ ছাড়িয়ে ছোট ছোট পিস করে কেটে নিন। এরপর রসুন, পেঁয়াজ ও টমেটো কেটে সবকিছু রান্নার জন্য প্রস্তুত করে নিন। একটি কড়াই বা প্যানে প্রথমে শুটকিগুলো শুকনা খোলায় প্রায় ২ মিনিট ভেজে নিন। এরপর নরমাল পানি দিয়ে শুটকিগুলো কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে শুটকিগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিন। ২. শুটকি ও মসলা ভাজা অন্য একটি প্যানে একটু বেশি পরিমাণ তেল দিয়ে ১ কাপ মাঝখান থেকে কাটা রসুন ও ১ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি একসঙ্গে ভেজে নিন। হালকা একটু রং চলে এলে সিদ্ধ করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখা শুটকিগুলো দিয়ে দিন। পেঁয়াজ ও রসুনের সঙ্গে শুটকিগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এরপর ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, ২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, ½ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো, ½ চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরার গুঁড়ো, পরিমাণমতো কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে দিন। ৩. কষিয়ে রান্না মশলাগুলোর সঙ্গে অল্প একটু পানি দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে নেড়ে-চেড়ে নিন। এরপর কিউব করে কাটা টমেটো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। টমেটো একটু নরম হয়ে এলে এবং মশলা থেকে তেল উপরে উঠে এলে পরিমাণমতো ঝোলের জন্য পানি দিয়ে দিন। এরপর আবার ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ৪. ফাইনাল টাচ ঝোলটা একটু শুকিয়ে এলে ধনিয়াপাতা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল করে নিন। রান্নাটা একদম মাখোমাখো হয়ে এলে লবণ চেক করে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সেরা স্বাদের লইট্টা শুটকি ভুনা! গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন—খেতে একদম জমে যাবে! #dailyspecials #Recipe #shutkivuna #BanglaRecipe - @rannaghorer.diary