@serekszop_w_kuchni: Mielonka z łopatki Dzisiaj pokażę wam 4 z 10 przepisów na wędliny z szynkowara a będzie to aromatyczna mielonka z łopatki wieprzowej. Post sponsorowany przez markę @JELUX Sklep Składniki 1 kg dobrej jakości łopatki wieprzowej 17-18g na kilogram 2,5g pieprzu białego 1g gałki muszkatołowej mielonej 0,5g ziela angielskiego mielonego 1g suszonego czosnku 0,5g Kolendry mielonej 20g skrobi ziemniaczanej 60 ml zimnej wody Zacznij od pokrojenia w większa kostkę łopatki i zapeklowanie jej na sucho peklosolą w ilości 17-18 gramów peklosoli na kilogram mięsa . Mięso dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na 24 godziny Po 24 godzinach mięso mielimy na średnich oczkach i doprawiamy przyprawami które będziecie mieli w opisie. Ja używam sprawdzonych przypraw premium od firmy JELUX Polska z Do mięsa dodajemy również skrobie ziemniaczaną i zimną wodę. Mięso wyrabiamy do czasu aż będzie się mocno kleiło do rąk . Tak wyrobione mięso przekładamy partiami do szynkowara i ubijamy pozbawiając się nadmiaru powietrza. Zamykamy i parzymy w wodzie o temperaturze około 85°C do uzyskania wewnątrz mięsa 68°C . Po uzyskaniu tej temperatury hartujemy w lodowatej wodzie i odstawiamy na noc do lodówki. KOD RABATOWY DO SKLEPU INTERNETOWEGO JELUX. PL to „JANUSZ10” #domowawędlina #mielonka #szynkowar #domowamielonka

serekszop

Open In TikTok:

Region: PL

Sunday 30 August 2026 09:36:34 GMT