@artebianca.cl: ¿Se te cortó la crema pastelera y la botaste pensando que no te salió? Casi siempre se puede salvar, y lo que la arruinó pasó antes de que llegara al fuego. 🥄 Si echas la leche caliente de golpe, el huevo se cocina antes de alcanzar a mezclarse y quedan grumos dentro de la crema 🥄 A fuego alto el fondo se cuece antes que el resto, por eso va a fuego medio y con batidor de varillas 🥄 Si ya se cortó, cuélala y bátela fuerte mientras está caliente. Una batidora de mano la deja lisa en veinte segundos 🥄 Y después de que espesa tiene que hervir un minuto más, ahí se cocina el almidón y deja de saber a crudo La crema pastelera es de las primeras cosas que se trabajan en pastelería, porque de ahí salen casi todos los rellenos que vienen después. Guárdalo para la próxima vez que la hagas. Es de esos errores que uno recuerda recién cuando ya está pasando. Cuéntanos, ¿a ti se te corta al juntarla con el huevo o al final en la olla? #pasteleria #cremapastelera #tipsdepasteleria #artebianca #escueladecocina

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Sunday 30 August 2026 14:03:04 GMT