@radioillimani: CHUÑO Y TUNTA: LA FIBRA ANCESTRAL QUE FORTALECE TU INTESTINO ALIMENTOS ANDINOS CON BENEFICIOS PROBIÓTICOS La investigación conjunta de la UMSA y la Universidad de Lund reveló que el chuño y la tunta poseen un alto contenido de almidón resistente, una fibra que alimenta la microbiota intestinal y favorece la salud digestiva. Los análisis mostraron que el chuño alcanza 52,63 gramos por cada 100 gr. de materia seca y la tunta 46,39 gr., superando a las papas nativas. Además, al ser fermentados con bacterias probióticas, generaron compuestos beneficiosos como ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y ácido gamma-aminobutírico (GABA), lo que abre la posibilidad de crear nuevos alimentos funcionales a partir de estos productos andinos. #Bolivia #viral #Altiplano #Chuño #Tunta #AlimentoAndino #Probióticos #UMSA #UniversidaddeLund #RadioIllimani 🎙️ Radio Illimani 🇧🇴

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Sunday 30 August 2026 17:23:41 GMT