Niño envuelto 🥥🍓 Pt. 4 de panadería mexicana🇲🇽 queda súper esponjosito, suave y delicioso😍 aquí te dejo la receta 👇🏻 Para el bizcocho * 4 huevos grandes, separados * 100 g de azúcar, dividida en dos partes * 1 cdita de vainilla * 100 g de harina de trigo * 1 cdita de polvo para hornear * ¼ cdita de sal * 30 ml de leche * 30 ml de aceite vegetal Para el relleno y cobertura * ¾ taza de mermelada de fresa o frambuesa * Coco rallado, el necesario Procedimiento 1. Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F. Prepara una charola rectangular con papel para hornear y engrasa ligeramente. 2. Separa las claras de las yemas. 3. Bate las claras hasta que comiencen a espumar. Agrega poco a poco 50 g de azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. 4. En otro bowl, bate las yemas con los otros 50 g de azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté más clara y esponjosa. 5. Agrega los 30 ml de leche y 30 ml de aceite y mezcla hasta integrar. 6. Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpora a la mezcla de yemas suavemente y sin batir de más. 7. Agrega las claras montadas en 2 o 3 partes, usando movimientos envolventes para conservar el aire de la mezcla. 8. Vierte sobre la charola y extiende formando una capa uniforme. 9. Hornea a 180 °C / 350 °F durante 10–12 minutos. El bizcocho debe estar cocido pero todavía suave; evita dorarlo demasiado para que no se reseque. 10. Al salir del horno, desmolda inmediatamente sobre un paño limpio o una hoja de papel para hornear ligeramente espolvoreada con azúcar. 11. Mientras todavía está caliente, enróllalo ayudándote con el paño o papel. Déjalo enfriar completamente enrollado. 12. Una vez frío, desenrolla con cuidado y distribuye aproximadamente 1/2!taza de mermelada de frambuesa, dejando un pequeño margen en las orillas. 13. Vuelve a enrollar, esta vez con la mermelada dentro. Congela por 30 minutos y corta las orillas. 14. Unta una capa delgada de mermelada por fuera y cubre todo el rollo con coco rallado. 15. Déjalo reposar unos minutos, corta rebanadas con 3 cm de grosor y así estará listo para disfrutar✨ #panmexicano #panaderia #panaderiamexicana #niñoenvuelto - @viricookss