🥖 ИнгредиентыДля опары (Esponja):Вода — 100 млСухие дрожжи — 8 гСахар — 1 столовая ложкаМука — 3 столовые ложкиДля основного теста:Опара (вся, когда будет готова)Яйцо — 1 шт.Сухое цельное молоко — 4 столовые ложкиСливочное масло (размягченное) — 3 столовые ложкиТеплое цельное молоко — 1/2 стакана (стакан = 240 мл)Теплая вода — 1/2 стаканаСахар — 4 столовые ложки (с горкой)Соль — щедрая щепоткаПшеничная мука — около 500 г (добавлять постепенно) Для сиропа и украшения:Сахар — 1 стаканВода — 1/2 стаканаКорица и гвоздика — по вкусуСухое цельное молоко — для посыпки👩‍🍳 Пошаговое приготовлениеШаг 1: Приготовление опарыВ глубокой миске смешайте 100 мл воды, дрожжи, 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки.Тщательно перемешайте, накройте салфеткой или пленкой.Поставьте в теплое, защищенное от сквозняков место на 20 минут. Опара должна покрыться пузырьками и стать похожей на губку.Шаг 2: Замес тестаВ готовую опару добавьте яйцо, сухое молоко, размягченное сливочное масло, теплое молоко, теплую воду, сахар и соль. Хорошо перемешайте.Начните постепенно, небольшими порциями вводить муку. Вам может понадобиться чуть меньше или чуть больше 500 граммов.Замесите тесто и тщательно вымешивайте его руками, пока оно не станет гладким, эластичным и мягким.Сформируйте шар, положите в миску, накройте и оставьте в тепле, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.Шаг 3: Формовка и выпечкаКогда тесто поднимется, обомните его и сформируйте небольшие булочки-розочки или одну большую плетеную роску.Выложите на противень и оставьте еще раз подойти, чтобы заготовки удвоились в размере.Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до красивой золотистой корочки (смазывать яйцом не обязательно, если духовка хорошо подрумянивает).Шаг 4: Сироп и подачаПока роска печется, приготовьте сироп: смешайте в сотейнике 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды, корицу и гвоздику.Доведите до кипения и поварите на среднем огне ровно 4 минуты, затем выключите.Горячую роску сразу после духовки обильно смажьте сиропом с помощью кисти и щедро посыпьте сухим молоком. Подавайте теплой!Если хотите, я могу подсказать:Как правильно сформировать красивую плетеную роскуЧем можно заменить сухое молоко, если его нет под рукой #булочки - @recepti001