Вступите пожалуйста нам очеоь нужны ньюшки будем очень любить #флуд #лофд #лололошка #реклама #актив Тонкие домашние блинчики — примерно 18–22 штуки Ингредиенты: • Молоко — 750 мл • Яйца — 3 шт. • Мука — 300 г (примерно 2 стакана без сильной горки) • Сахар — 2–3 ст. л. • Соль — ½ ч. л. • Растительное масло — 3 ст. л. в тесто • Сливочное масло — 30–40 г для готовых блинов • Ванильный сахар — 1 ч. л., по желанию • Кипяток — 100–150 мл Как приготовить 1. Подготовь яйца. В большую миску разбей 3 яйца. Добавь сахар и соль. Если хочешь сладковатые блинчики — бери 3 столовые ложки сахара. Если планируешь начинку вроде мяса, сыра или грибов — лучше 1–2 ложки. Взбей венчиком примерно минуту. Сильно взбивать до пены не нужно — достаточно, чтобы яйца, сахар и соль хорошо смешались. 2. Добавь часть молока. Влей примерно 300–350 мл молока и снова перемешай. Лучше, чтобы молоко было комнатной температуры или слегка тёплым, а не прямо из холодильника. 3. Добавляй муку. Постепенно всыпай 300 г муки, постоянно перемешивая венчиком. Не высыпай сразу всю — так будет намного меньше комочков. На этом этапе тесто специально получится довольно густым, примерно как жидкая сметана. Это нормально. Если всё-таки появились комочки, можно хорошо пройтись венчиком или буквально 10–15 секунд погружным блендером. 4. Добавь оставшееся молоко. Теперь постепенно влей оставшиеся 400–450 мл молока, постоянно размешивая. Тесто станет довольно жидким — именно такое нам и нужно для тоненьких блинов. 5. Добавь кипяток. Теперь маленький секрет: влей 100 мл кипятка тонкой струйкой, одновременно быстро перемешивая тесто. Посмотри на консистенцию. Тесто должно легко стекать с половника и быстро растекаться по сковороде. Если кажется густоватым — добавь ещё 30–50 мл кипятка. 6. Добавь масло. Влей в тесто 3 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешай. После этого оставь тесто примерно на 15–20 минут. За это время мука впитает жидкость, и блины будут меньше рваться. Теперь жарим Сковороду нужно очень хорошо разогреть. Это особенно важно для первого блина. Перед первым блином слегка смажь сковороду растительным маслом. Много не нужно — буквально тоненький слой. Набери примерно ½–⅔ половника теста (количество зависит от диаметра сковороды), вылей в центр и сразу наклоняй сковороду в разные стороны, чтобы тесто быстро распределилось очень тонким слоем. Жарь на среднем или чуть выше среднего огне. Первая сторона обычно занимает примерно 40–60 секунд. Когда поверхность перестанет быть жидкой, а края начнут слегка золотиться и отходить от сковороды, аккуратно поддень блин лопаткой и переверни. Второй стороне достаточно примерно 15–30 секунд. Чтобы блины были мягкими ❤️ Каждый готовый блин перекладывай на тарелку и совсем немного смазывай сливочным маслом. Складывай блины стопкой. Можно сверху накрыть второй тарелкой или чистым полотенцем — тогда они пропарятся и станут очень мягкими. Если первый блин получился толстым и плохо растекается, добавь в тесто немного молока или кипятка. Если рвётся при переворачивании, сначала попробуй подождать чуть дольше перед переворачиванием. Если всё равно рвётся — добавь 1–2 столовые ложки муки. Если прилипает, проблема чаще всего не в тесте, а в недостаточно горячей сковороде. Если хочешь очень тоненькие, почти прозрачные блинчики с дырочками, могу дать тебе ещё один рецепт — заварные блины на молоке с кипятком, они получаются прямо кружевные. 🥞💕 - @simulation_of_flood