чтобы приготовить невероятно нежные домашние булочки с корицей и сахарной глазурью, сначала подготовьте все ингредиенты. Для теста понадобится 250 мл тёплого молока, 7 г сухих дрожжей, 60 г сахара, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, щепотка соли и примерно 450–500 г муки. Для начинки возьмите 70 г мягкого сливочного масла, 100 г коричневого или обычного сахара и 2 чайные ложки молотой корицы. Для глазури понадобится 80 г сливочного сыра, 40 г сахарной пудры и 1–2 столовые ложки молока. Начните с приготовления теста. Молоко слегка подогрейте — оно должно быть тёплым, но не горячим. Добавьте дрожжи, половину сахара и пару ложек муки. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. На поверхности должна появиться небольшая пенка, которая показывает, что дрожжи начали работать. В отдельной миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром и щепоткой соли. Добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло. Затем соедините эту смесь с молоком и постепенно начинайте добавлять просеянную муку. Сначала перемешивайте ложкой, а когда тесто станет густым, продолжайте замешивать руками. Оно должно получиться мягким, эластичным и слегка липким, но не растекаться. Накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 1–1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться примерно вдвое. После этого слегка обомните его и переложите на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около 5–7 мм. Равномерно смажьте поверхность мягким сливочным маслом. Смешайте сахар с корицей и распределите эту смесь по всему тесту. Старайтесь оставить немного места по краям, чтобы начинка не высыпалась при сворачивании. Теперь аккуратно сверните тесто в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Получившийся рулет нарежьте на одинаковые кусочки толщиной примерно 3–4 см. Переложите булочки в форму, оставляя между ними небольшие промежутки. Накройте полотенцем и оставьте ещё на 20–30 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте булочки примерно 20–25 минут, пока они не станут золотистыми и румяными. Пока они выпекаются, приготовьте глазурь: смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и постепенно добавляйте молоко до получения гладкой кремовой консистенции. Достаньте горячие булочки из духовки и дайте им постоять несколько минут. Затем щедро нанесите сверху глазурь. Она начнёт слегка таять от тепла и пропитает верхушки булочек. В итоге получатся мягкие, пышные булочки с ароматной корично-сахарной начинкой и нежной сливочной глазурью. Лучше всего подавать их ещё тёплыми с чаем, какао или молоком. Особенно вкусно, когда разламываешь булочку руками, а внутри видны тонкие слои теста с растаявшей корицей и сахаром. #fypシ゚ #xyzbca #fyp - @sweetiesugary