@malatidipizza: FOCACCIA BARESE 😍🔥 Ricetta✍🏻 - 500 gr. Semola Rimacina🌾 - 300 ml. Acqua💧 - 1 Patata🥔 - 12 gr. Lievito💨 - 10 gr. Sale🧂 - 20 gr. Olio🫒 💁🏼‍♂️Una volta completato l’impasto dividetelo in panetti. Il peso dei panetti dipende dalla grandezza della teglia. 👨🏼‍🏫Se usate una teglia tonda la quantità di impasto si calcola facendo Raggio x Raggio x 3,14 x 0,6. 👩🏻‍🏫Se usate una teglia quadrata o rettangola fate lato x lato x 0,6. 💆🏼‍♂️ Se vi è venuto mal di testa a fare i calcoli fate i panetti a sentimento che non sbagliate mai. 👋🏻Dopo 1 ora di lievitazione stendete l’impasto e condite. 🔥Dopo un’altra oretta andate in cottura in forno statico al massimo della temperatura prima nella parte inferiore del forno e poi nella parte superiore per completare la cottura. Ciao uagliù ❤️🔥 @èVivaLafarina #focaccia

Malati di Pizza
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Tuesday 01 September 2026 10:40:14 GMT
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Comments

itsme.roberta
Roberta :
*pugliese La focaccia barese non prevede la patata bollita nell'impasto, inoltre deve essere bassa e croccante (sono bares).
2026-09-02 16:53:29
16
frank_c85
Frank_C85 :
si ma amico mio i pomodori li devi schiacciare direttamente sulla focaccia e non in contenitore d acciaio come hai fatto tu.. altrimenti si perde la parte migliore
2026-09-01 18:39:28
7
kalisperabag
kalisperabag :
Ottima ricetta io sono barese e mi complimento,la semola e' top per la foaccia
2026-09-01 14:54:58
52
michelebasile362
michelebasile362 :
La barese non ha le olive
2026-09-01 21:01:27
1
colino372
Nico :
Ancora con la patata? A Bari la patata non si mette
2026-09-01 18:14:33
1
kevin.tardibuono
Kevin Tardibuono :
Non ho capito ma l’olio ci vuole?
2026-09-01 16:04:26
9
lorenzodetrizio
lorenzodetrizio :
troppo spessa,più sottile
2026-09-01 16:15:27
3
nicola.bellino2
Nicola :
da barese ti dico complimenti, sei sempre top❤️a me però piace più bassa e più croccante (senza patata nell'impasto) provala 😉
2026-09-01 13:30:18
12
emanuela.emanuela06
Coniglietta 🐰 :
ho preso già tre chili con quell olio che hai messo 😂
2026-09-01 17:24:22
10
adrianascala2
furia :
comunque è una buona pizza complimenti la farò
2026-09-01 14:18:29
10
is.ninomis
NiNo :
domanda: al posto della patata, la fecola (aggiustando poi l'acqua di conseguenza) da un risultato migliore o peggiore?
2026-09-01 20:26:53
1
domerullo82
Domenico, Rullo🤍🖤🤍🖤82 :
La migliore focaccia ditalia x me 🥰
2026-09-01 20:33:00
26
rob.mrc
RMC :
Un po di sale che produce mio fratello TEDESCO 😂 😅
2026-09-02 10:31:08
5
ti72cor
Tiziana Corazza :
non usi una miscela di acqua ed olio x cospargela prima di infornare?
2026-09-01 19:46:18
5
max.mascitti
Max :
consiglio da Barese: lascia stare il sale del fratello tedesco. METTI SALE GROSSO. ovviamente rapporti la quantità. il chicco di sale grosso è un gran bel bonus segreto che ti ho regalato. fanne buon uso. e vid ci t mangije!
2026-09-01 23:05:53
8
mariella.martucci74
Mariella.martucci74 :
spettacolo la foccacia pugliese
2026-09-01 19:53:08
5
il_meteo_con_raf
Raf⚡ :
questa è uno spettacolo sicuramente però quella barese è molto più sottile e croccante
2026-09-02 17:19:33
5
andyguimaraes2
Andy Guimaraes :
Focaccia made of 100 percent semolina? I definitely have to try it 🔥🔥🔥
2026-09-01 14:34:27
2
marco.diana_
Marco :
comunque la barese è un po' più bassa è più un incrocio tra quella d'altamura e la barese ma sembra più buona di quelle di alcuni panifici bravo
2026-09-01 15:26:11
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sylvie19676
Sylvie67 :
senza patata 🤪😋
2026-09-01 17:00:00
8
giuseppecage
Giuseppe Mastrang518 :
bravo
2026-09-03 17:34:50
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user7zze5fveu5
Vilma Aninposspiù Tr :
fatta molto BUONAAAA😋😋😋😋
2026-09-03 08:40:45
1
michelapiccicuto
Michy :
buonissima 😋👏👏👏👏
2026-09-03 13:50:46
1
jollyjokertok24
JollyJokerTok24 :
alpensalz ist die geheime Zutat. 💪😂😂😂❤️❤️❤️
2026-09-03 14:35:17
1
riccardocuordileone0
riccardocuordileone0 :
mettiamo un po di olio, però!
2026-09-01 16:27:31
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