@11hufflepuff11: #тим #рекомендации #oxide #хочуврек #creatorsearchinsights #оксайд #fyp #rek #имба Q4-5JN-3NРецепт пиццы длиный Приготовьте домашнюю пиццу на тесте длительной ферментации (выдержки в холоде), которая получается невероятно ароматной, с хрустящими краями и воздушными пузырьками.Ингредиенты для теста (на 3–4 основы)Мука пшеничная (с высоким содержанием белка от 12%) — 500 гВода холодная — 320 млДрожжи сухие быстрые — 1–2 г (примерно 1/3 чайной ложки)Соль — 10 г (1 ч. ложка с горкой)Сахар — 5 г (1/2 ч. ложки)Оливковое масло — 15 млИнгредиенты для начинкиТоматный соус (протертые томаты пассата) — 150 гСыр Моцарелла (для пиццы) — 200 гПепперони или ветчина — 120 гОрегано или базилик сухой — по вкусуПошаговый рецепт1. Замес тестаВ глубокую миску просейте муку, добавьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте.Влейте холодную воду (примерно 4–8 °C) и начните замешивать тесто руками или миксером с насадкой «крюк».Когда мука впитает воду, добавьте соль и оливковое масло.Вымешивайте тесто 10–12 минут до гладкости и эластичности. Оно должно стать упругим и перестать липнуть к рукам.2. Длительная ферментацияСформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску и накройте пищевой пленкой.Оставьте при комнатной температуре на 2 часа, чтобы начался процесс брожения.Уберите миску в холодильник (с температурой +4…+5 °C) на срок от 24 до 72 часов (оптимально 48 часов). За это время тесто приобретет глубокий вкус.За 2–3 часа до выпечки достаньте тесто из холодильника, разделите на порционные шарики (по 200–250 г), накройте полотенцем и дайте согреться.3. Формовка и сборкаРазогрейте духовку до максимума (250–270 °C), желательно вместе с противнем или камнем для пиццы.Руками аккуратно растяните шарик теста от центра к краям на присыпанной мукой поверхности, формируя бортики. Не используйте скалку.Перенесите основу на пергамент. Смажьте томатным соусом, не доходя до краев.Выложите нарезанную моцареллу и начинку (колбасу, мясо). Посыпьте травами.4. ВыпеканиеАккуратно перетяните пиццу вместе с пергаментом на горячий противень.Выпекайте в духовке 6–9 минут до румяной корочки и расплавленного сыра.Посмотрите видеорецепт приготовления теста для домашней пиццы с длительной выдержкой:

Hufflepuff

Open In TikTok:

Region: US

Tuesday 01 September 2026 11:15:55 GMT