Zarte Brötchen, eine cremige Hühnchenfüllung und eine leckere goldbraune Kruste... du brauchst nichts mehr! Diese Hühnchen-Samba-Brötchen sind weich, aromatisch und perfekt, um sie im Voraus zubereiten! 🍗 Gefüllte Hähnchen-Brötchen Portionen: 16 Stück 🥖 TEIG * 250 ml Milch, lauwarm * 7 g Instanthefe (1 Päckchen oder 1 EL) * 15 g Honig * 40 ml Sonnenblumenöl * 1 Ei (Größe M) * 500 g Weizenmehl (Type 405) * 8 g Salz (ca. 1⅓ TL) 🥛 ZUM BESTREICHEN / BESTREUEN * Milch * Parmesan 🍗 HÄHNCHENFÜLLUNG * 25 ml Olivenöl * 600 g Hähnchenschenkel-Fleisch, in Würfel geschnitten * 3 g Paprikapulver (1 TL) * 4 g Zwiebelpulver (1⅓ TL) * 2 g Knoblauchpulver (⅔ TL) * 2 g Cayennepfeffer (⅔ TL) * 2 g Kurkuma (⅔ TL) * 4,5 g Hähnchengewürz (1⅓ TL) * 75 g rote Zwiebel, fein gehackt * 60 g Gewürzgurken, fein gehackt * 125 g Sambasauce 🥬 EXTRA * Salat 👩‍🍳 Zubereitung 1. Teig: Die Milch auf etwa 37–40 °C erwärmen. Hefe und Honig darin auflösen. Anschließend Sonnenblumenöl und Ei hinzufügen. Mehl und Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. 2. Hähnchenfüllung: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das gewürfelte Hähnchenfleisch dazugeben und mit Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Kurkuma und Hähnchengewürz würzen. Das Fleisch gut anbraten. Anschließend die rote Zwiebel, Gewürzgurken und Sambasauce hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. 3. Brötchen formen: Den aufgegangenen Teig in 16 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem kleinen Fladen ausrollen, mit der Hähnchenfüllung belegen und gut verschließen. Die gefüllten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals gehen lassen. 4. Bestreichen: Die Brötchen mit Milch bestreichen und mit etwas Parmesan bestreuen. 5. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180–200 °C etwa 8–12 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen lassen und anschließend mit Salat servieren. 🥬🍗 💡 Tipps * Die Milch sollte wirklich nur lauwarm (37–40 °C) sein. Zu heiße Milch kann die Hefe beschädigen. * Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. * Hähnchenschenkel-Fleisch eignet sich besser als Hähnchenbrust, da es saftiger bleibt und mehr Geschmack hat. * Die Brötchen nach dem Backen kurz abkühlen lassen, bevor du sie aufschneidest. * Die ungefüllten Brötchen lassen sich auch gut einfrieren. Dafür vollständig abkühlen lassen, einfrieren und später im Ofen wieder aufwärmen. Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten 1. + 2. Gehzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten Backzeit: ca. 8–12 Minuten#homemade#chicken#lecker#viral#follow - @testerlife2