@fakepeoplestayaway1: ਮਾਲਾ ਸਣ (ਲਸਣ/Garlic) ਦੇ ਵਿੱਚ **ਐਲੀਨ (Alliin)** ਅਤੇ **ਐਲੀਨੇਜ਼ (Alliinase)** ਨਾਮ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁੱਟਦੇ ਜਾਂ ਪੀਸਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਤੱਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ **ਐਲੀਸਿਨ (Allicin)** ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਨੁਕਤੇ ਦੇਖੋ: ### 1. ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ? * **ਐਲੀਨ (Alliin):** ਇਹ ਲਸਣ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ। * **ਐਲੀਨੇਜ਼ (Alliinase):** ਇਹ ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ (Enzyme) ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਲਸਣ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। * **ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ:** ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ **ਕੁੱਟਦੇ, ਕੱਟਦੇ ਜਾਂ ਚਬਾਉਂਦੇ** ਹੋ, ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਤੱਤ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਮਿਲਾਪ ਨਾਲ **ਐਲੀਸਿਨ** ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ### 2. ਐਲੀਸਿਨ (Allicin) ਕੀ ਹੈ? ਐਲੀਸਿਨ ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖਾਸ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਗੁਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। * **ਐਂਟੀ-ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ:** ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। * **ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ:** ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਦੌੜ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। * **ਸੁਰੱਖਿਆ:** ਇਹ ਪੌਦੇ ਦਾ ਆਪਣਾ ਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ (Defense mechanism) ਹੈ ਜੋ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ### 3. ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨੁਕਤਾ ਐਲੀਸਿਨ ਬਣਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ **5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ** ਲਈ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਐਲੀਸਿਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣ ਸਕੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਸਾਰ ਹੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਐਲੀਨੇਜ਼ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਲੀਸਿਨ ਨਹੀਂ ਬਣ ਪਾਉਂਦਾ। * #nonfollowers

🌹ਖੁਸ਼🌹ਰਹੋ🌹ਸਾਰੇ🌹

Open In TikTok:

Region: IT

Tuesday 01 September 2026 19:20:09 GMT