@julioluchmann: Usar a mesma tábua para cortar carne crua e depois verduras, frutas ou saladas pode causar contaminação cruzada. Carnes cruas podem carregar microrganismos como Salmonella, Campylobacter e algumas cepas de Escherichia coli. Mesmo que a tábua pareça limpa, pequenos sulcos e cortes na superfície podem reter resíduos e bactérias. O problema é que a carne normalmente será cozida, e o calor ajuda a destruir grande parte desses microrganismos. Já a salada, o tomate, a cebola e outros vegetais muitas vezes são consumidos crus. Se forem cortados na mesma superfície contaminada, essas bactérias podem passar diretamente para o alimento e chegar ao organismo sem nenhuma etapa posterior de cozimento. O ideal é ter tábuas separadas, uma exclusiva para carnes cruas e outra para vegetais, frutas e alimentos prontos para consumo. Também é importante lavar bem as tábuas com água e detergente após o uso, deixar secar completamente e substituir aquelas muito riscadas ou deterioradas. Uma atitude simples na cozinha pode reduzir bastante o risco de infecções alimentares. #SegurançaAlimentar #ContaminaçãoCruzada #SaúdeNaCozinha #HigieneDosAlimentos #DicasDeCozinha

Júlio luchmann

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Tuesday 01 September 2026 22:13:39 GMT