@ralf.zacherl: Ich fühle Zwiebelkuchen 🧑🏼‍🍳🧅😋 Der September steht vor der Tür und jetzt so ein schönes Stück Zwiebelkuchen mit einem netten Gläschen Most oder Federweißer- einfach richtig lecker! Das Rezept für ein Blech: Teig : 350 g​ Mehl 120 g​ Topfen ( Quark) 6 El. Milch 6 El. Pflanzenöl Salz, etwas Backpulver Für den Belag : 800 g ​Zwiebel 100 g​ Bauchspeck , geräuchert 1 Bd.​ Frühlingslauch 300 g​ Schmand 3 Eier 2 Zweige​ Thymian Abrieb Orange( unbehandelt) Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel Zubereitung: 1. Teig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, in Klarsichtfolie wickeln und zur Seite stellen. 2. Füllung: Zwiebel schälen, Frühlingslauch putzen und alles in Streifen schneiden. Den gewürfelten Speck anbraten, Zwiebelstreifen und Frühlingslauch zugeben und kräftig mit Salz, Zucker, Kümmel und Pfeffer abschmecken. 3- 4 Minuten weiter dünsten und dann vom Herd nehmen. Dann den Schmand mit den Eiern mixen und mit Orangenabrieb, Pfeffer/ Zucker und Salz abschmecken. 3. Backen: Ofen auf 180° C ( Umluft) vorheizen. Jetzt den Teig auf Backpapier ausrollen ( ca. 35x 40 cm) , auf ein Backblech setzen, einen Rand hochziehen und mehrfach einstechen. Zwiebelmasse mit dem Schmand mischen und auf dem Teig verteilen, den Zwiebelkuchen im Ofen ca. 25- 30 min. fertigbacken. Tip. Wem das mit dem Teig zulange dauert oder zu aufwendig ist, kann auch Blätterteig verwenden. Diesen sollte man dann aber erst einmal blind vorbacken ( dh. Einstechen und mit Gewicht backen , das er nicht aufgeht) Guten Appetit ihr Lieben 🧑🏼‍🍳 Und sagt gerne mal, wer sich auch schon auf Zwiebelkuchen freut 😎 #food #zwiebelkuchen #zacherltipp

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Wednesday 02 September 2026 06:56:20 GMT