KÜRBISSUPPE & FETA GRILLED CHEESE 🎃 Souptember – Tag 2! 🍂 Heute gibt’s einen absoluten Klassiker: eine simple, cremige Kürbissuppe mit Feta Grilled Cheese. Für mich einfach die perfekte Kombi für die ersten gemütlichen Herbsttage. 🎃 Zutaten für 3–4 Portionen Für die Kürbissuppe: * ½ Hokkaidokürbis * 2 Zwiebeln * 3 Karotten * 1 Knolle Knoblauch * Olivenöl * Salz * ca. 500 ml Gemüsebrühe Zum Toppen: * etwas Sahne * Chiliflocken * frische Petersilie Für 2 Feta Grilled Cheese: * 4 dicke Scheiben Sauerteigbrot * 200 g Feta * 1–2 TL Honig * Chiliflocken * Pfeffer * etwas Butter zum Anbraten ⸻ Step by Step Gemüse rösten Kürbis, Zwiebeln und Karotten grob schneiden und mit Olivenöl und Salz auf ein Backblech geben. Die Knoblauchknolle in einen kleinen ofenfesten Topf geben, mit Olivenöl und Salz beträufeln und ebenfalls mit aufs Blech stellen. Bei 200 °C Umluft ca. 25–30 Minuten rösten. Suppe pürieren Das geröstete Gemüse und den weichen Knoblauch mit Gemüsebrühe cremig pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Brühe dazugeben und mit Salz abschmecken. Suppe fertigstellen Die Suppe noch einmal erwärmen und mit etwas Sahne, Chiliflocken und frischer Petersilie toppen. Feta Grilled Cheese Feta fein zerdrücken oder cremig pürieren und mit Honig, Pfeffer und etwas Chili vermengen. Auf zwei Brotscheiben verteilen und jeweils mit einer weiteren Scheibe zuklappen. Grilled Cheese braten Die Außenseiten mit Butter bestreichen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Servieren Kürbissuppe und Feta Grilled Cheese zusammen servieren – und das Sandwich natürlich direkt in die cremige Suppe dippen. 🎃 #Souptember #Kürbissuppe #FetaGrilledCheese #Suppenliebe #herbstrezepte - @piaundhalloumi