@aromat_kazanaaa: Я просто беру МОЛОКО – и через час получаю НАСТОЯЩУЮ МОЦАРЕЛЛУ Ингредиенты: · домашнее молоко 3 л · лимонная кислота 0.5 ст.л. Молоко нагреваем до 50 градусов, постепенно всыпаем лимонную кислоту и мешаем до свёртывания секунд 30. Даём постоять уже без огня 10 минут, собираем сырную массу в один комок и тщательно отжимаем от сыворотки. Сыворотку нагреваем до 80 градусов, выкладываем в неё сырный комок и в плотных перчатках вымешиваем как тесто до состояния тянущейся жвачки. Формируем горячие сырные головки и выкладываем в ледяную воду до полного остывания Храним в остывшей сыворотке с добавлением 1 ст.л. соли на 1 литр жидкости Всем приятного аппетита!