@chiara_licata_: SFORMATO DI RISO CON ZUCCHINE E PISELLI🥒🫛 Salva il video ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @chiara_licata__ 👩🏻‍🍳 Ingredienti: 350g di riso per risotti
2 zucchine grandi
175g di pisellini
1 cipolla piccola 
1,2L di brodo vegetale
130ml di vino bianco
40g di burro
75g di formaggio grattugiato
180g di provola
400g di besciamella*
Olio d’oliva Sale e pepe q.b *Ingredienti per la besciamella: 400ml di latte intero 40g di burro 40g di farina 00 Sale e noce moscata Procedimento: Versare l’olio in una padella, aggiungere la cipolla tritata finemente, salare e cuocere per 5 minuti, mescolando spesso. Tagliare a cubetti le zucchine, unirle alla cipolla e mescolare per qualche minuto. Aggiungere ora 200ml di brodo vegetale, coprire con il coperchio e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A questo punto, unire i piselli e dare un’altra mescolata. Aggiungere il riso e fare tostare per 2-3 minuti, poi sfumare con il vino bianco e fare evaporare. Versare la restante parte di brodo vegetale un po’ alla volta, mescolando di continuo e portando così il riso a cottura versando il brodo man mano che il precedente è stato assorbito, ci vorranno circa 20 minuti. A fine cottura mantecare con burro e formaggio grattugiato (30g). Per la besciamella, preparare il roux di burro e farina e fare cuocere per pochi minuti mescolando sempre, in seguito versare il latte a filo e continuare a mescolare fino a farla addensare. Condire con sale e noce moscata. Versare quasi tutta la besciamella appena preparata e metà della provola tagliata a cubetti e mescolare per fare amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare la besciamella rimasta sul fondo di una pirofila, distribuire circa metà del riso e condire con la provola rimasta e il formaggio grattugiato. Completare con la seconda metà di riso, ancora una spolverata di formaggio grattugiato e delle noci di burro (facoltativo). Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. #riso #rice #pasta #recipes #sicilyfoodporn

Chiara Licata

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Thursday 03 September 2026 17:45:00 GMT