@user70555013616053: 爆跳(ばくちょう) 湿気を吸った炭を急激に加熱すると爆跳する可能性が高く、鋭利な破片が跳び散るので非常に危険です。料理人さんは当然ですが、お客様にも被害が及ぶ可能性があります。すぐに使用しない炭は湿気を吸わないようビニール袋などに入れて保管し、できるだけ早くご使用いただくようにお願いいたします。動画は数ヶ月放置して湿気を吸った弊社の備長炭を窯出し後の窯に入れた実験です。きれいに見えますがかなり危険です… #紀州備長炭 #爆跳 #炭火焼き #三重白炭つむら #紀北町

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