@the_greenquest: Mon repas de la rentrée 💚 Unagi-don à l'aubergine 🍆 Ça demande un chouia de préparation mais on peut batchcooker la sauce et les aubergines vapeur pour en faire toute la semaine 💚 Ingrédients : 🥄 Sauce : 60mL de mirin 30mL de saké 60mL de sauce soja 30g de sucre 1 cas de sauce huitre vegan (ou un peu d'algues) 🍆 1 aubergine Riz japonais Graines de sésame Instructions: 1️⃣ Faire cuire l'aubergine à la vapeur 15mn 2️⃣ Pendant ce temps là mélanger tous les ingrédients de la sauce et faire cuire à petite ébullition jusqu'à épaississement. 3️⃣ Une fois l'aubergine cuite, la couper en 2, attendrir l'intérieur que couteau et l'aplatir. 4️⃣ Faire griller dans une poêle huilée quelques minutes. Si voulu, faire griller légèrement le dessus au grill ou au chalumeau. 5️⃣ Servir sur le riz chaud, et napper de sauce ainsi que de graines de sésame. Bon appétit ! ------- Articles cités : Lucas Gaillard, Kévin Bernal, Xavier Coumoul, Karine Andréau, Etienne B. Blanc, Polluants éternels et contamination humaine : état des lieux et enjeux autour des substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS), Cahiers de Nutrition et de Diététique, Volume 59, Issue 6, 2024, Pages 349-361, ISSN 0007-9960 Chiesa, L. M., Zanardi, E., Nobile, M., Panseri, S., Ferretti, E., Ghidini, S., … Arioli, F. (2019). Food risk characterization from exposure to persistent organic pollutants and metals contaminating eels from an Italian lake. Food Additives & Contaminants: Part A, 36(5), 779–788

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Wednesday 02 September 2026 14:49:34 GMT