@chefvanderlecq: 📍House of Fermentation, Amsterdam-West - We kennen kimchi allemaal als iets gezonds, Oosters en uit een potje. Maar achter ongeveer al het moois zit pure ambacht, zo ook achter kimchi. Op deze plek wordt middenin Amsterdam gewerkt aan een fantastisch product van soms wel jaren oud! Deze bijzonder leuke vrouw vertelde mij haar verhaal, leerde mij ermee koken en stelde mij voor aan de coolste huistdieren! Check m en ga langs! #lecqtest #kimchi #fermentation #koreaans