طريقة عمل كفتة دجاج لذيذة مع رُزّ مُفَلْفَل وصوص أبيض كريمي وصوص حار! 🤤🔥 How to make delicious Chicken Kofta Kebab with flavorful basmati rice, creamy white sauce, and spicy hot sauce! 🤤🔥 المكونات: كفتة الدجاج: 1 كجم دجاج أفخاذ مفروم 2 بصل مبشور ومعصور من الماء الزائد 100 جم فلفل رومي أحمر مبشور ومعصور من الماء الزائد ثلث كوب بقدونس مفروم (20 جم) ملعقة كبيرة ثوم مبشور (15 جم) ثلث كوب بقسماط مطحون (30 جم) نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة نصف ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود الرُزّ: قليل من الزيت النباتي ملعقتان كبيرتان زبدة (30 جم) نصف بصلة مفرومة (80 جم) 4 حبات هيل 4 حبات قرنفل ملعقة صغيرة ثوم مبشور (10 جم) ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة كاري 400 جم رُزّ بسمتي مغسول ومنقوع ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة مرق بودرة ورقتان غار فلفل حار حسب الرغبة فلفل رومي 3 أكواب ماء ساخن (720 مل) ربع كوب كزبرة مفرومة الصوص الأبيض: نصف كوب مايونيز (120 جم) نصف كوب ساور كريم (120 جم) فص ثوم مبشور (5 جم) ملعقة كبيرة بقدونس مجفف نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة سماق ملعقة كبيرة خل (15 مل) رشة ملح ربع ملعقة صغيرة سكر الصوص الحار: ملعقتان كبيرتان رقائق فلفل حار ربع كوب خل (60 مل) حبة طماطم (60 جم) 10 جم ثوم قطعة صغيرة بصل (15 جم) ملعقة كبيرة مايونيز (20 جم) ملعقة كبيرة صوص صويا ملعقة كبيرة زيت نباتي ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار Chicken Kofta: 1 kg minced chicken thighs 2 grated onions, excess water squeezed out 100 g grated red bell pepper, excess water squeezed out ⅓ cup chopped parsley (20 g) 1 tbsp grated garlic (15 g) ⅓ cup breadcrumbs (30 g) ½ tsp smoked paprika ½ tsp cumin ½ tsp ground coriander 1 tsp salt 1 tsp black pepper Rice: A little vegetable oil 2 tbsp butter (30 g) ½ chopped onion (80 g) 4 cardamom pods 4 cloves 1 tsp grated garlic (10 g) 1 tsp turmeric 1 tsp curry powder 400 g rinsed and soaked basmati rice 1 tsp salt 1 tsp bouillon powder 2 bay leaves Hot peppers, to taste Bell pepper 3 cups hot water (720 ml) ¼ cup chopped coriander White Sauce: ½ cup mayonnaise (120 g) ½ cup sour cream (120 g) 1 grated garlic clove (5 g) 1 tbsp dried parsley ½ tsp black pepper ½ tsp sumac 1 tbsp vinegar (15 ml) A pinch of salt ¼ tsp sugar Hot Sauce: 2 tbsp chili flakes ¼ cup vinegar (60 ml) 1 tomato (60 g) 10 g garlic Small piece of onion (15 g) 1 tbsp mayonnaise (20 g) 1 tbsp soy sauce 1 tbsp vegetable oil 1 tbsp chili powder #كفتة_دجاج #كفتة #ChickenKofta #ChickenKoftaKebab #وصفات_دجاج - @ouryemenikitchen