Kirsch Hefeschnecken 🍒 Cherry Cinnamonrolls 🍒 🏷️ Rezept für 6-8 Schnecken Hefeteig 375g Mehl (Type 550) 45g Zucker 1,5 Prise Salz 11g Trockenhefe 180 ml Milch, lauwarm 45g Butter, weich 1,5 Eier Füllung 1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht) 180 ml Kirschsaft (aus dem Glas) 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 25 g Speisestärke 2 EL Kirschsaft zum Anrühren der Stärke Frosting 150g Frischkäse Doppelrahmstufe 120g Puderzucker Kirschmarmelade 50g Butter, weich 1 Eigelb + 1 EL Milch 🏷️ So geht's 1. Mehl, Zucker, Salz & Hefe in einer Schüssel vermischen 2. Milch, Butter, & Ei hinzufügen, 5–7 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht 3. Abgedeckt 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat 4. In der Zwischenzeit die Kirschen abgießen & den Saft auffangen. 5. 180ml Saft mit Zucker & Vanillezucker aufkochen. 6. Stärke mit 2 EL kaltem Kirschsaft glatt rühren. 7. In den kochenden Saft einrühren und 1–2 Minuten köcheln, bis die Masse dick ist. 8. Die Kirschen unterheben & auskühlen lassen 9. Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen 10. 50g Butter gleichmäßig (dünn) auf dem Teig verstreichen 11. Dann die Kirschfüllung draufgeben & gut verteilen 12. Den Teig eng zu einer großen Rolle aufrollen & mit Zahnseide in gleichgroße Rollen teilen 13. Nochmal 30 Min gehen lassen 14. Eigelb mit der Milch verquirlen und die Schnecken bestreichen 15. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten goldbraun backen (nach ca. 15 Min mit Backpapier abdecken) 16. Mindestens 20 Min abkühlen lassen 17. Puderzucker mit dem Frischkäse glatt rühren (gut aufschlagen) 18. In den Spritzbeutel etwas Marmelade geben ca. ein Teelöffel, dann 1 EL Frosting, wieder ein Teelöffel Kirschmarmelade & so weiter, damit die perfekte Mischung aus Marmelade und Frosting als Swirl auf den Schnecken entsteht #cherry #cherryred #cherrycinnamonroll #cherryroll #cherry_berry🍒 - @laurasbakingdiary