@juandabach: CARNE MECHADA SÚPER MELOSA Y LLENA DE SABOR 🥩 Si vas a hacer carne mechada, hay dos cosas que hacen toda la diferencia: elegir un corte con buenas fibras y no desperdiciar el caldo de cocción. Y sí, hay un ingrediente inesperado: gelatina sin sabor. Ayuda a darle más cuerpo y ese acabado brillante y meloso a la salsa. INGREDIENTES • 1 kg de falda o pecho de res • 1 cebolla • 1 zanahoria • 1 puerro • 3 dientes de ajo • 250 ml de vino tinto • 500–700 ml de caldo de res o agua • 1 sobre de gelatina sin sabor • Tomillo y romero • 2 hojas de laurel • Sal y pimienta • Aceite para sellar PROCEDIMIENTO Salpimenta la carne y séllala a fuego fuerte hasta conseguir un buen dorado por todos lados. Retírala y, en la misma olla, sofríe la cebolla, zanahoria, puerro y ajo aprovechando todo el fondo que dejó la carne. Agrega el vino tinto y deja reducir unos minutos. Incorpora nuevamente la carne, las hierbas, el caldo y el sobre de gelatina sin sabor. Cocina en olla de presión durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté tan suave que prácticamente se deshaga. Retira la carne y deja que enfríe un poco. Mientras tanto, cuela todo el líquido de cocción y redúcelo a fuego medio hasta conseguir una salsa espesa, brillante y muy concentrada. Deshilacha la carne siguiendo sus fibras largas y mézclala nuevamente con toda esa reducción. El resultado: carne mechada súper melosa, brillante y cargada de sabor. Úsala para empanadas, arepas, sánduches, patacones… o cómetela directamente de la olla porque está demasiado buena. Guarda esta receta porque una buena carne mechada te soluciona demasiadas comidas.

dellaniraalfonzo00 :

La carne mechada es un clásico dentro de la gastronomía venezolana, la compañera de las caraotas negras o abichuelas no requieren de gelatina sin sabor. 🥰

omarpichi :

Un invento, la carne mechada debe estar más secas y se le tiene que sentir los aliños.

Anibal Nogales :

asco eso es carne guisada, la carne tiene que estar seca con tiras de cebolla y pimentón nada más y no con salsa.

Paúl Ramírez :

Bishante shena costisha seshas cebosha brisho osha jajajajajajajaja yo también soy quiteño perdón pero no hablamos así

Marie💕🌻🌻 :

Para q sellarla ?

lagranja688 :

Los condimentos para la coccion

Dad 77 :

eso no se hace así definitivamente

🍒 :

wuao

usuaria :

pero una gelatina con tanta cocción no pierde las propiedades?

Jacobo Perffetti :

Ya empezaron a cambiar la tradición por eso que ni color tiene

Betto Pérez :

soy el número 10.000 👍😁 rica la receta✌️

ramoncastillo348 :

excelente propuesta máster, buena ejecución de tu versión de autor!!! todos los que opinan que donde hace o como se hace? por Dios es una versión no una obligación

rey :

gracias por la receta de como NO hacer la carne para mechar👍👍

Alex Bustos :

veo q cuelas el caldo q haces con las verduras q sobran??

Mariel Cecilia Escalona Guerra :

Chef ..un placer. Una consulta para que quede bien suave ..que utiliza

Alexander :

Primero

Alexandra Herrera :

😱😱😱😱😱q delicia 😋😋😋😋

Alex Bustos :

uy bro q detallazo gracias por compartir esta exquisitos bendiciones brot desde pereira Colombia

Carmen Borges :

que rica se ve la voy hacer así gracias

GuilloWilly :

Y a que rato la sal y todo lo demás , vídeo incompleto

hernandoantoniodi5 :

Creo q hizo fue sancocho

Gladys Vezga 52 :

Norka Salas372 :

es muy diferente de como la hacemos en los.llanos Venezolanos, es mas nos gusta seca no con tanta salsa

¶Angel15 :

la gelatina no va

Yolly Higuera :

q rica