Вот классический рецепт сочной домашней шаурмы с курицей, как в лучших палатках. Главный секрет здесь — правильная обжарка мяса и тот самый легендарный чесночный соус.Ингредиенты (на 2 порции)Основа:Тонкий лаваш: 2 шт.Куриное филе (лучше бедра, они сочнее): 400 гСвежий помидор: 1-2 шт.Огурец (свежий или маринованный): 1-2 шт.Капуста (пекинская или белокочанная): 150 гРастительное масло: для жаркиМаринад для курицы:Соль, черный перец, паприка, куркума, сушеный чеснок (по вкусу)Тот самый «ларёчный» белый соус:Майонез: 4 ст. л.Кефир (или сметана): 3 ст. л.Чеснок: 2-3 зубчика (выжать через пресс)Лимонный сок: 1 ч. л.Свежая зелень (укроп или петрушка): 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеШаг 1: Сочное мясоНарежьте курицу тонкими полосками или небольшими кусочками.Добавьте соль, специи (паприку, куркуму, чеснок) и 1 столовую ложку растительного масла. Перемешайте и оставьте на 15 минут.Максимально разогрейте сковороду. Выложите мясо в один слой.Жарьте на сильном огне, не перемешивая первые 3 минуты, чтобы схватилась корочка. Затем переверните и жарьте еще 4–5 минут до золотистого цвета. Так весь сок останется внутри.Шаг 2: Соус и овощиСоус: Смешайте майонез, кефир, пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и мелко нарубленную зелень. Дайте настояться 10 минут в холодильнике.Тонко нашинкуйте капусту. Если используете белокочанную, слегка помните ее руками с щепоткой соли, чтобы она стала мягкой.Помидоры и огурцы нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.Шаг 3: Сборка и сворачиваниеРазложите лаваш на столе.Отступив от ближнего края пару сантиметров, смажьте лаваш соусом (около 2 ст. л.).Выложите слоями: капуста → готовая курица → огурцы и помидоры. Сверху полейте еще немного соусом.Подогните лаваш с нижнего края, затем накройте начинку боковыми сторонами и плотно сверните в рулет.Шаг 4: Хрустящая корочкаПоложите шаурму на сухую горячую сковороду (лучше гриль) швом вниз.Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока лаваш не станет золотистым и хрустящим.Подавайте шаурму сразу же, пока она горяча #рек #рекомендации #топчик #шаурма #fyp - @pinkretr