@weslleybenvenuto: 🍇 CHIFFON FOFÍSSIMO DE AMORA Rendimento: 1 bolo grande + 2 mini bolos Forma: Chiffon 24 × 11 cm, fundo removível Forno: 180 °C Tempo: aproximadamente 45–50 minutos INGREDIENTES - 260 g de amoras frescas - 110 ml de água - 300 g de açúcar refinado, dividido em duas partes de 150 g - 230 g de farinha de trigo - 50 g de amido de milho - 2 g de sal - 10 g de fermento químico em pó - 100 ml de óleo de girassol - 8 gemas - 10 claras - 2 a 3 ml de essência de baunilha MODO DE PREPARO 1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. 2. No liquidificador, coloque as amoras, a água, o óleo, as gemas, a essência de baunilha e 150 g do açúcar. Bata muito bem até obter um creme homogêneo. 3. Passe o creme de amora por uma peneira, pressionando bem para aproveitar toda a polpa e retirar as sementes. 4. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o sal. 5. Adicione o creme de amora aos ingredientes secos e misture delicadamente até obter uma massa homogênea. 6. Em outra tigela, bata as 10 claras em neve. Acrescente os outros 150 g de açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme e brilhante. 7. Incorpore o merengue à massa em movimentos suaves, de baixo para cima, tomando cuidado para não perder a aeração. 8. Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente, apenas até incorporar. 9. Distribua a massa na forma chiffon sem untar, reservando a quantidade necessária para os 2 mini bolos. 10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, assando por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja firme e, ao pressioná-la levemente, retorne. 11. Retire o bolo grande do forno e vire imediatamente a forma de cabeça para baixo. Deixe esfriar completamente nessa posição. 12. Depois de completamente frio, passe uma espátula ou faca nas laterais e no tubo central e desenforme cuidadosamente. 13. Os mini bolos devem ser assados separadamente, observando o tempo de forno, que será menor devido ao tamanho. Faça o teste do toque para verificar o ponto. 🍇 PARA SERVIR O chiffon de amora pode ser servido acompanhado de geleia de amora. A combinação fica deliciosa: o bolo é leve, fofíssimo e delicado, enquanto a geleia traz mais intensidade e acidez da fruta.

Weslley Benvenuto

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Wednesday 02 September 2026 22:07:36 GMT