@machsmirvegan: Bœuf bourguignon 🧄🥩🍅 🌿 FLEISCHERSATZ: 2 Kilo Mehl (über 11% Eiweißgehalt) 5 g Knoblauchpulver 3 g Zwiebelpulver vegane, rote Lebensmittelfarbe 1200 ml Wasser 1,5 EL Margarine Salz 🌿 SOSSE: 1 EL Margarine 7 Schalotten 3 x Knoblauchzehen 3 EL Sojasoße 2 TL br. Zucker 3 EL Tomatenmark 250 ml Rotwein Gewürze (1 TL Estragon, Majoran, Rosmarin, Thymian, 1 x Lorbeerblatt, 1 Nelke, 1 Piment) 1,5 Liter Gemüsebrühe 1 EL Margarine v. Speck oder Räuchertofu 250 g br. Champignons oder Shitake 1 EL Mehl 🌿 ZUBEREITUNG FLEISCHERSATZ: Mehl mit Gewürzen vermischen. Wasser mit der veganen Lebensmittelfarbe mischen. Beides vermengen und 5 Minuten kneten. 2. Teig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken. Zwei Stunden in dem Wasser liegen lassen & Im nächsten Schritt waschen wir nun die Stärke aus dem Teig und gewinnen somit Seitan (Weizeneiweiß / Gluten) 👉 siehe Storyhighlight 🌿 WEITERVERBEREITUNG FLEISCHERSATZ: Nach dem Abkühlen kann das „Fleisch“ in Würfel zerrupft werden (ihr seht jetzt schon die schöne, faserartige Konsistenz) und in 1 EL Margarine mit den Scharlotten (halbiert) und dem Knoblauch (geviertelt) scharf anbraten werden. Mit der Sojasoße ablöschen und nochmal kross braten. Mit dem Zucker bestreuen, kurz karamellisieren lassen und dann das „Fleisch“ aus der Pfanne holen und erstmal zur Seite stellen. Wenn der Fleischersatz zu lange in Flüssigkeit zieht, wird er wabbelig... Deshalb kommt er erst am Ende wieder mit dazu. 👉 weiter in den Kommentaren
machsmirvegan
Region: ES
Thursday 03 September 2026 17:18:25 GMT
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Comments
BMW Vit 777 :
Hab mir auch vorhin ein Gurkensalat zubereitet 🥰
2026-09-04 12:13:20
40
induna_crewneck :
Das ist wahrscheinlich das bestaussehendste Seitan, das ich bisher gesehen habe
2026-09-03 19:29:30
90
nyu_le :
ganz ehrlich ich schau auch echt gern deine Videos in denen du einfach freudestrahlend deine saitan Rezepte teilst aber das war bisher das Most relatable video das ich von dir je gesehen hab und ich liebe alles daran vor allem das "ist dann halt aber n bisschen kacke jetzt grad"😂✨
2026-09-04 06:56:10
56
ich.bin.Bambam :
oh neeein, du klingst nicht glücklich in dem video.🥺
geht es dir gut?
2026-09-03 18:10:33
44
Rian :
Der callout am Ende war bisschen zu persönlich 🥲 (ist gespeichert)
2026-09-03 23:41:48
38
Ilona Sieminewski :
Das hat nichts mit Fleisch zu tun und ist nur zusammen geklebtes Zeug 👎👎
2026-09-04 18:12:41
0
Gabi5675 :
Die Seiten Herstellung sieht so eklig aus. Aber das Ergebnis ist sooooo geil
2026-09-04 14:42:18
1
machsmirvegan :
👉🌿 ZUBEREITUNG SOSSE:
In die Pfanne jetzt Tomatenmark hinzufügen und alles anrösten / zweimal mit dem Rotwein (jeweils 125 ml) ablöschen und eindicken lassen / Gewürze hinzufügen / Gemüsebrühe hinzufügen und dann ca. 45 Minuten kocheln lassen. YIn einer anderen Ptanne die Pilze erstmal ohne Ol Wasser verlieren lassen / dann etwas Margarine und den v. Speck dazugeben, anbraten und mit etwas Paprikapulver (geräuchert) verfeinern. Mit einem EL Mehl bestäuben, gut vermengen und das Ganze erstmal zur Seite stellen. & Wenn die Sosse fertig ist, eintach durch ein sieb zu den Pilzen gieben / kurz autkochen / nochmal mit Salz, Ptetter und Zucker abschmecken, den Fleischersatz mit dazugeben und kurz warm werden lassen und servieren.
2026-09-03 17:19:40
5
xerxes024 :
Drei ??? Ist gamechanger
2026-09-05 16:20:42
4
Schninseee :
Schaut voll authentisch aus, Hut ab. 😅 ich bin einfach zu faul und mache mir die Mühe ned, vll. kann ich mich mal aufraffen und meine Freunde und Familie verarschen 😂😂 bekomme eh immer Gegenwind für fleischlos
2026-09-03 18:59:54
2
Florentine74 :
Geht das auch mit Vollkornmehl?
2026-09-05 04:52:04
0
Crazy pe & Floki :
Wie lange kocht du das in der tüte im Topf?
2026-09-04 01:11:35
0
Ella :
Den Fleischersatz ohne Seitanfix?
2026-09-04 07:36:22
2
jenvantassel :
Das sieht so fantastisch aus 😍😍
2026-09-04 07:05:06
1
ananas :
Kann es sein, dass der Kochvorgang im Rezept vergessen wurde?
2026-09-06 03:58:07
0
giginapoli :
c'est à gerber 😳
2026-09-05 21:44:28
0
Ilona Sieminewski :
Habe nichts dagegen wenn eine schöne Gemüsepfanne gemacht wird, weil ich das auch oft esse, aber alles aus meinem Garten und die Kräuter auch 😋😋
2026-09-04 18:14:25
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Ric Arda Ko :
Wieviel Wasser brauchst du für 500g Seitan?
2026-09-05 21:53:33
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Profe_prefe :
Bitte koch einmal für mich 😍🙏🏻 das sieht so lecker aus ☺️
2026-09-05 19:50:02
0
ro.gi22 :
mein saitan wurde sooo super soft und schmierig nach dem kochen und dann braten
2026-09-09 16:45:44
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akinna✨ :
ich habe eine Weizen Unverträglichkeit, kann man seitan auch aus Dinkelmehl herstellen?
2026-09-06 08:37:52
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Wuschy🌱📚🖤🥀 :
Oder tkkg aber die alten. 🙏
2026-09-06 06:03:47
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millepattes7 :
miam
2026-09-06 20:52:16
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Michael Barrios229 :
Hahah mega
2026-09-06 02:06:01
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