Kremowa zupa dyniowa z pulpecikami i makaronem to mój oficjalny znak, że zaczynamy jesienne gotowanie 🍂🎃 Jest rozgrzewająca, sycąca i zdecydowanie bardziej konkretna niż klasyczna zupa dyniowa. Delikatne pulpeciki z kurczaka, makaron i kremowa dynia tworzą połączenie, które idealnie sprawdzi się na jesienny obiad. 4–5 porcji 🍲 Zupa: 700 g dyni — hokkaido lub piżmowej, po obraniu i oczyszczeniu, 1 duża cebula, 3 ząbki czosnku, 1 duża marchewka, 2 łyżki masła, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka słodkiej papryki, ½ łyżeczki wędzonej papryki, ¼–½ łyżeczki chili, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, 1,2 l bulionu drobiowego lub warzywnego, 100 ml śmietanki 30%, 120 g makaronu, 30g drobno startego parmezanu, 1–2 łyżeczki soku z cytryny, sól i świeżo mielony pieprz. 🍲Pulpeciki: 500 g mielonego mięsa z kurczaka, 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty, 1 płaska łyżeczka soli, ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu, 1½ łyżeczki słodkiej papryki, 30 g bułki tartej, 1 jajko, 1-2 łyżki oliwy do smażenia. Do mięsa dodaj jajko, bułkę tartą, czosnek, sól, pieprz i słodką paprykę. Wymieszaj tylko do połączenia składników. Formuj małe pulpeciki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Rozgrzej oliwę na patelni i obsmaż pulpeciki z każdej strony na złoty kolor. Nie muszą być jeszcze całkowicie ugotowane — dojdą później w zupie. Odłóż je na talerz. W dużym garnku roztop masło. Dodaj pokrojoną cebulę i marchewkę. Smaż około 5 minut, aż cebula zmięknie. Dodaj przeciśnięty czosnek, koncentrat pomidorowy, słodką i wędzoną paprykę, chili oraz gałkę muszkatołową. Smaż jeszcze 1 minutę, mieszając. Dodaj pokrojoną dynię i zalej wszystko bulionem. Gotuj pod przykryciem około 10 minut, aż dynia i marchew będą bardzo miękkie. Zblenduj zupę na idealnie gładki krem. Dodaj śmietankę i parmezan. Wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Teraz koniecznie spróbuj. Dodaj sok z cytryny, pieprz i ewentualnie sól. Wsyp makaron bezpośrednio do zupy. Dodaj obsmażone pulpeciki i gotuj na małym ogniu przez około 8–10 minut, aż makaron będzie miękki, a mięso całkowicie ugotowane. W trakcie mieszaj, bo makaron lubi przywierać do dna. Jeśli zupa zrobi się zbyt gęsta, dolej 100–200 ml gorącego bulionu. Smacznego! #zupadyniowa #zupajesienna #jesienneprzepisy #dynia #zupazdyni - @nati_manka