Вот классический рецепт тонких блинчиков на молоке — они получаются эластичными, с дырочками и подходят для любой начинки. Ингредиенты (на 15–18 шт.): · Яйца — 2 шт. · Молоко (теплое) — 500 мл · Мука — 200 г (≈ 1,5 стакана) · Сахар — 2 ст. ложки (для сладких) или 1 ч. ложка (для закусочных) · Соль — щепотка · Сода (разрыхлитель) — 0,5 ч. ложки (необязательно, но даст дырочки) · Масло раст. — 3 ст. ложки (в тесто + для жарки) Пошагово: 1. Взбейте яйца с сахаром и солью в пышную пену (венчиком или миксером). 2. Влейте половину теплого молока, перемешайте. 3. Просейте муку с содой, замесите густое тесто (без комочков). 4. Долейте оставшееся молоко и влейте растительное масло. Тесто должно быть как жидкая сметана. 5. Разогрейте сковороду (лучше блинную) до максимума, затем убавьте до среднего огня. Смажьте маслом 1 раз (кисточкой или салфеткой). 6. Налейте половник теста, наклоняя сковороду, чтобы распределить по всему дну. 7. Жарьте 1–2 минуты до румяности, переверните лопаткой и пеките еще 30 секунд. Лайфхак: Чтобы начинка (творог или мясо) не размокала, начиняйте блинчики только после полного остывания. #щп #репост #рекк #рекомендации - @kadi031013