@kochenistleidenschaft112: Sieht nach viel Aufwand aus – dabei macht die cremige Sauce hier fast die ganze Arbeit. Saftig gebratene Hähnchenbrust bekommt eine warme, würzige Paprika-Käsesauce mit kleinen roten Paprikastückchen. Dazu frischer Koriander und ordentlich schwarzer Pfeffer – cremig, herzhaft und perfekt, wenn normales Hähnchen heute einfach zu langweilig wäre. 🌿 Hähnchenbrust mit cremiger Paprika-Käsesauce Vorbereitung: 15 Min. / Kochen: 25 Min. / Gesamt: 40 Min. Portionen: 4 / Kalorien: ca. 540 kcal pro Portion Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets, je ca. 170 g 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 1 TL Paprikapulver ½ TL Knoblauchpulver Salz und schwarzer Pfeffer 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄 200 ml Sahne 100 ml Hühnerbrühe 150 g Cheddar, frisch gerieben 🧀 1 TL Dijon-Senf ½ TL Chiliflocken, optional 2 EL frischer Koriander oder Petersilie 🌿 Zubereitung: Hähnchen trocken tupfen und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen je nach Dicke etwa 5–7 Minuten pro Seite kräftig anbraten, bis es 74 °C / 165 °F Kerntemperatur erreicht. Herausnehmen und kurz ruhen lassen. Butter in derselben Pfanne schmelzen. Paprikawürfel 3 Minuten braten, anschließend Knoblauch etwa 30 Sekunden mitbraten. Hühnerbrühe zugießen und den aromatischen Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Sahne und Dijon-Senf einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze 3–4 Minuten sanft köcheln lassen. Hitze klein stellen und Cheddar portionsweise einrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Nicht mehr stark aufkochen. Mit schwarzem Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken abschmecken. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce überziehen. Mit frischem Koriander bestreuen und direkt servieren. Hinweise: Den Käse bei niedriger Temperatur einrühren, damit die Sauce schön cremig bleibt. Dazu passen Reis, Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder gedämpfter Brokkoli. Reste halten sich gut verschlossen etwa 2 Tage im Kühlschrank. Was würdest du dazu servieren – cremiges Kartoffelpüree oder lieber Reis für die ganze Sauce?

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Thursday 03 September 2026 18:21:45 GMT