Секрет оказался в том, что в этот рецепт идут только желтки. Я заметила: именно на желтках тесто получается невероятно нежным и рассыпчатым. Готовьте только так, и у вас всё получится с первого раза! Рецепт уже ждет вас ниже 👇 Ингредиенты: Тесто: •Яйцо(желток)- 3 шт •Сахар- 100гр •Сливочное масло-200гр •Сметана(20%)-50гр •Мука-380 •Соль-щепотка •Разрыхлитель-4гр( 1 ч л без горки) Для начинки 1: •Сгущена вареная -1 банка •Грецкий орех-50гр Для начинки 2( дополнительная начинка): •Сгущеное молоко-250гр •Кокосовая стружка-35гр •Масло сливочное 85% -100гр •Белый шоколад-90гр •Миндаль-100гр Способ приготовления теста: Все продукты должны быль комнатной t 1)в миску отправляем 3 желтка, всыпаем щепотку соли и начинаем взбивать миксером на средней скорости. 2)Когда масса начнёт слегка белеть, постепенно вводим сахар, не останавливая миксер. Когда сахар полностью введён в желтки, взбиваем массу ещё пару минут до пышной белой консистенции. 3)Добавляем сливочное масло и взбиваем миксером до однородного крема. 4)Затем добавляем сметану ,разрыхлитель и взбиваем до однородности. 5)Всыпаем часть просеянной муки,объединяем лопаткой,затем всыпаем оставшуюся муку и быстро замешиваем тесто. 6)накрываем и оставляем на 15-20минут 7)нагреваем орешницу 8)катаем шарики по 6-8 гр 9)отпекаем в орешнице от 2х до 3х минут Начинка 1: 1)Обжариваем грецкий орех 2)измельчаем 3)перемешиваем с вареной сгущенкой 4)выкладываем в кондитерский мешок Начинка 2: 1)миндаль обжарить и измельчить 2)растопить масло,добавит к нему шоколад,мешать до растворения шоколада 3)в массу добавить сгущеное молоко,кокосовую стружку и миндаль 4)отправить в холодильник на 20 минут до загустения. 5)переложить в кондитерский мешок #орешкисосгущенкой - @lanik2847