قاعدة بسكوف * 250 غ بسكويت بسكوف، مفتّت * 90 غ زبدة غير مملحة، مذابة طبقة كاداييف الفستق المقرمشة * 200 غ كاداييف (عجينة شعر)، محمصة ومفتتة * 4 ملاعق كبيرة من معجون الفستق * 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة * رشة ملح بحري حشوة التشيزكيك * 300 غ جبنة كريمية على طريقة فيلادلفيا * 250 غ ماسكربوني * 150 مل كريمة ثقيلة باردة * 40 غ سكر بودرة * 4 ملاعق كبيرة من معجون الفستق * بذور من 1 حبة فانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا) ⸻ الطبقة العلوية * 200 غ معجون فستق، مذاب برفق * 50 غ فستق مفروم * براعم ورد مجففة للتزيين (اختياري) ⸻ الطريقة 👩🏻‍🍳 تحضير قاعدة بسكوف 1. افتت بسكويت بسكوف إلى فتات ناعم وامزجه مع الزبدة المذابة حتى يتغلف بالكامل. 2. اضغط المزيج بإحكام في قاع قالب سبرينغ فورم مقاس 9 بوصات. 3. برّد القالب لمدة 20 دقيقة. تحضير طبقة كاداييف الفستق المقرمشة 1. أضف الكاداييف المحمصة والمفتتة إلى وعاء. (إذا كنت تستخدم كاداييف جاهزًا ومحمصًا، اكتفِ بتفتيته قليلًا قبل الخلط). 2. اخلط مع معجون الفستق والزبدة المذابة ورشة الملح حتى يتجانس تمامًا. 3. افرد طبقة متساوية فوق قاعدة بسكوف المبردة، واضغط برفق. 4. برّد القالب مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. 3. تحضير حشوة التشيزكيك 1. اخفق جبنة الكريم، الماسكربوني، سكر البودرة، 3 ملاعق كبيرة من معجون الفستق، الفانيليا والحليب المكثف حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. 2. في وعاء آخر، اخفق الكريمة الثقيلة الباردة حتى تتكون قمم ثابتة. 3. أضف الكريمة المخفوقة برفق إلى خليط التشيزكيك وقلب حتى يتجانس تمامًا. 4. التجميع 1. اسكب حشوة التشيزكيك فوق طبقة كاداييف الفستق المقرمشة. 2. سوِّ السطح بملعقة مسطحة. 3. غطِّ القالب وبرّده لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل طوال الليل، حتى يتماسك تمامًا. 5. التزيين 1. اسكب معجون الفستق المذاب فوق التشيزكيك المبرد ووزعه بالتساوي. 2. برّد القالب لمدة 15–30 دقيقة حتى تتماسك الطبقة العلوية. 3. زيّن بالفستق المفروم وبراعم الورد المجففة قبل تقطيعه وتقديمه #الشعب_الصيني_ماله_حل😂😂 - @dou91816