чтобы приготовить необычные крамбл-куки со вкусом ванили и лаванды, сначала подготовь 180 г мягкого сливочного масла, 100 г коричневого сахара, 60 г обычного сахара, 1 яйцо, 1,5 чайной ложки ванильного экстракта, 300 г муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли, 100 г белого шоколада и примерно 1 чайную ложку пищевой сушёной лаванды. Лучше использовать именно пищевую лаванду, предназначенную для приготовления десертов. Начни с теста. Мягкое сливочное масло взбей с двумя видами сахара примерно 3 минуты. Масса должна стать светлее и немного воздушнее. Добавь яйцо и ванильный экстракт, после чего снова хорошо перемешай. Именно ваниль здесь будет основным ароматом, а лаванда даст необычную цветочную нотку. В отдельной миске смешай муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляй сухую смесь к масляной основе. Перемешивай только до того момента, пока тесто не станет однородным. Белый шоколад поруби небольшими кусочками и добавь в тесто вместе с лавандой. Не клади слишком много лаванды: её аромат очень насыщенный, и небольшого количества вполне достаточно. Раздели тесто на 8–10 больших частей. Сформируй толстые шарики и слегка придави их сверху, чтобы получились характерные крупные крамбл-куки. Для ещё более интересной текстуры можно спрятать внутрь каждого печенья небольшой кусочек белого шоколада. Убери заготовки в холодильник примерно на 30 минут. Это поможет тесту стать плотнее, а печенью — сохранить красивую толстую форму во время выпечки. Разогрей духовку до 180 °C и застели противень пергаментом. Выпекай печенье около 12–15 минут. Края должны стать золотистыми, а центр остаться мягким. Не жди, пока вся поверхность полностью затвердеет: после охлаждения печенье станет плотнее само. Дай готовым куки постоять на противне 10 минут. Пока они ещё тёплые, сверху можно положить несколько кусочков белого шоколада, чтобы они слегка растаяли. Для красивой подачи можно совсем немного присыпать печенье сахарной пудрой. В итоге получится очень ароматное печенье с хрустящими краями и мягкой серединкой. Сначала чувствуется сладкая ваниль и сливочный белый шоколад, а затем появляется тонкий цветочный аромат лаванды. Если хочется сделать вкус ещё необычнее, в следующий раз можно добавить немного лимонной цедры — она прекрасно сочетается и с ванилью, и с лавандой. #xyzbca #fyp #fypシ゚ #xyzcba #xybca - @sweetiesugary