Vos copines sont exigeante aussi ? Du zamai à l’agneau avec du rue basmati 1: dans une huile chaude faites revenir deux types de tomates doubles concentrées dieg bou diar ensuite roli ajoutez ensuite le yet ( escargot noir salé et séché ) 2: remuer constamment pour éviter que cela ne se crame. Une fois que celle-ci sera bien grillée comme dans la vidéo ajoutée progressivement 300ml d’eau jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse comme dans la video. 3:mixer des oignons avec de la tomate et des poivrons ou découper simplement comme moi dans la vidéo 4: ajoutez la viande de votre choix ( j’avais pris de l’agneau) avec l’oignon et tomates découpées, mettez l’assaisonnement vert avec ail et sans ail et mélangez bien . Ensuite laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen. 5: ajoutez de l’eau la quantité de pendra de la taille de votre marmite, car celle-ci doit être remplie à la hauteur de la marmite. 6: ajoutez les légumes de votre choix 7: mettez l’assaisonnement vert avec ail et sans ail , du poivre, des feuilles de laurier, du sel , la moitié du bouillon de bœuf tout dépendra de vos goûts et pour finir laissez le tout cuire pendant plus de 40 minutes pour une viande tendre à feu vif mais vous pouvez tout de même retirer les légumes si ils sont cuits. 8: pendant ce temps là faites des boulettes de votre choix moi c’était au poulet que j’ai fait frire et ensuite ajouter l’oignon et carottes que vous laisserez cuire. Ajoutez ensuite 5 grosses louches de l’eau de cuisson de la viande , mettez de la macédoine et laissez mijoter . 8:retirez vos légumes et votre viande une fois que vous aurez la cuisson que vous voulez 10: réajuster la sauce avec du poivre, du sel , la moitié du bouillon de bœuf tout dépendra de vos goûts et le un petit bout de mérou séché et salé voir dans la vidéo avant d’ajouter votre riz 11: laissez mijoter , pendant 5 minutes à feu fort, ensuite ajoutez le riz petit tout en mélangeant j’avais prit du riz basmati ( 1L3 pour 1,2kg) 12: mettre le couvercle et et laisser cuire pendant 15 minutes à feu fort avant de faire le premier mélange voir dans la vidéo 13: remettre le couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen et 10 minutes à feu doux pour les grosses quantités sinon 5 minutes . Si malgré tout cela le riz n’est pas cuit, recouvrez le d’un papier aluminium et laissez cuire jusqu’à l’obtention de la cuisson voulue ( un riz un peu mou ou riz dur tout dépendra de vous ). #zamai #zamaiagneau #recettemalienne #rizbasmati#mali - @djagnini