@patrimediolimon: 🌱He triplicado las proteínas del seitán🌱 Empecé a hacer seitán casero hace unos 10 años y normalmente si sigues la siguiente regla, sale siempre, aunque haya que hacer algunos ajustes: 🌱1/3 de gluten de trigo 🌱1/3 de otra harina o aglutinante 🌱1/3 de caldo u otro líquido Así que pensé que si trituraba soja texturizada saldría bien! Y salió! Guárdate la receta: 🌱La medida que vamos a usar es una taza de 250 ml, así que, tritura una taza de soja texturizada y mezcla con 1 taza de gluten de trigo. 🌱Agrega 1 taza de caldo de verduras (si no tienes usa una taza de agua con un chorrito de salsa de soja y las especias que quieras) 🌱Mezcla primero con una cuchara y luego con las manos, no hay que amasar en exceso, solo hasta que todos los ingredientes se integren, si lo necesitas, puedes añadir un par de cucharadas soperas de agua o caldo, deja que repose media hora. 🌱Mientras tanto prepara una olla amplia con caldo o agua con salsa de soja, llévalo a ebullición cuando esté a punto de pasar la 1/2 hora de reposo. 🌱Parte el seitán en 8 trozos de tamaño similar, estíralos con la mano hasta que queden de 1/2 cm de grosor aproximadamente y ve colocándolos uno a uno en la olla, deja que se cocinen por 1/2 hora a fuego medio. 🌱Si puedes, deja que se enfríen en el mismo caldo, después puedes guardaros en el mismo caldo en el frigo por 4-5 días, congelarlos o cocinarlos vuelta y vuelta a fuego fuerte con las especias que te gusten. Te van a encantar! Prometido!!!! #seitan #filetesveganos #proteinavegetal #sojatexturizada

Patri

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Friday 04 September 2026 13:22:30 GMT