Готовим 🌺ЧЕБУРЕКИ 🌺 Пшеничная мука - 400 гр Вода кипяток - 1 стакан Растит. масло 1 ст. л. Соль - 6 гр Просейте муку(для насыщения кислородом) Вскипятите воду, налейте в стакан, растворите в воде соль. Быстро ложкой или лопаткой перемешайте муку с водой, чтобы ингредиенты начали собираться в единую массу. Затем влейте растительное масло и снова перемешайте. Должна получиться крупная мучная крошка. Есть маленькая хитрость, которым пользуются многие хозяйки при приготовлении чебуреков. В тесто можно добавить немного водки, в данном случае ее нужно добавлять в тесто, когда масса немного остынет, чтобы водка не потеряла свои свойства, необходимые для приготовления теста. Благодаря добавлению этого ингредиента чебуреки получатся более пузырчатыми и хрустящими. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой и продолжите замес теста руками. При необходимости можно добавить немного муки, но главное, не переусердствуйте, чтобы не сделать тесто тугим и забитым мукой, оно должно быть мягким и эластичным. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, положите его в миску и накройте сверху пищевой пленкой. Оставьте его на 15 минут при комнатной температуре «отдохнуть». Это нужно сделать для того, чтобы клейковина в муке лучше разбухла, благодаря чему тесто станет более послушным в работе. Тем временем можно приготовить начинку для чебуреков. Тесто для чебуреков нужно раскатывать очень тонко, тогда они получатся более хрустящими и вкусными. Чтобы чебуреки получились с хрустящей корочкой, масло (или жир) для жарки должно быть хорошо разогрето. Если оно недостаточно горячее, тесто впитает лишний жир, и хрусткость пропадёт. Жарим по две минуты каждую сторону. Приятного аппетита 🌺 - @kolbasenko_irina