Я подобрала для вас классический рецепт тонких блинов на молоке. Они получаются нежными, эластичными и отлично подходят для фаршировки. elementaree.ru menunedeli.ru Ингредиенты Молоко — 500 мл; мука пшеничная — 250 г; яйца — 3 шт.; сахар — 2 ст. л.; соль — 0,5 ч. л.; растительное или растопленное сливочное масло — 2–3 ст. л. в тесто; немного масла для смазывания сковороды. elementaree.ru Пошаговый рецепт Подготовьте ингредиенты. Яйца и молоко лучше достать из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры — так тесто лучше соединится. menunedeli.ru Взбейте яйца. В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром до лёгкой пены. elementaree.ru Добавьте молоко. Влейте примерно половину молока и ещё раз перемешайте венчиком. elementaree.ru Всыпьте муку. Просейте муку и постепенно вводите её в жидкую смесь небольшими порциями, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки. elementaree.ru Доведите консистенцию. Когда вся мука вмешана, влейте оставшееся молоко и доведите тесто до консистенции жидких сливок. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока или воды, если слишком жидким — немного муки. elementaree.ru art-lunch.ru Добавьте масло. Влейте растительное или растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте. elementaree.ru Дайте тесту постоять. Оставьте его на 15–20 минут при комнатной температуре. За это время клейковина в муке активируется, и блины получатся более эластичными. elementaree.ru delo-vcusa.ru Приготовьте блины. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом перед первым блином. Вылейте небольшое количество теста, быстро распределите по сковороде тонким слоем. Жарьте до золотистого цвета с одной стороны (появятся сухие края и пузырьки), затем переверните и подрумяньте вторую сторону. Готовые блины складывайте стопкой, при желании смазывая каждый тонким слоем сливочного масла. elementaree.ru - @twinskot5