@rort64: ويش غداكن يا بناوت حنا غدانا مطافيه عدني المطفاية العدني بطريقتي الطريقة أرز المطاعم نغسل نصف كيلو رز بسمتي وننقعه بماء حار جدًا لمدة 30 دقيقة. نغلي ماء ونضيف له ملعقة كبيرة ملح، ثم نضيف الرز، وأول ما يغلي غلوة واحدة نصفيه تمامًا. نرجعه للدست ونضيف: نصف كوب حليب + نصف كوب ماء + نصف كوب زيت + رشة ملح. أنا استخدمت زيت سمسم، وممكن تستبدلوه بزيت نباتي أو زبدة. نغطيه ونتركه على أهدأ نار لمدة 20 دقيقة، وبعدها نخليه 5 دقائق بدون ما نفتح الغطا. والنتيجة؟ رز أبيض، نثري وكل حبة لحالها المطفاية نفور البسباس العدني ونخلطه، ثم نتبل فيه 3 قطع سمك مع كمون وملح وحلبة، ونقلي السمك بزيت غزير. نأخذ ملعقة من الزيت ونشوّح بصل + ثوم + فلفل حار، ثم نضيف طماطم، ملعقتين معجون بسباس + ملعقة حُمّر + ملعقة معجون طماطم، ورشة كزبرة وكاري وكركم وكمون وحلبة وملح. نضيف كوب ماء، نرجّع السمك ونخليه 5 دقايق يتسبك. تتقدم مع الرز الأبيض حااارة ولذيذة بشكل مو طبيعي