🥢 MONGOLIAN BEEF | اللحم المنغولي شرائح لحم طرية بنكهة آسيوية غنية، مغطاة بصوص لامع ومتوازن بين الحلو والمالح، مع البصل والسمسم المحمّص والبصل الأخضر… وتُقدَّم مع أرز بسمتي عطري بالـ Lemongrass أو ورق الليمون. 🌿 🥩 تتبيلة اللحم • 500 غ لحم عجل من الخاصرة أو الظهر • 2 م ك صويا صوص • 3 م ك صويا صوص حلوة • 2 م ص خل أبيض • 1 م ص فلفل أبيض • 1 م ص بيكربونات الصوديوم للمساعدة بطراوة اللحمة • 3 م ك نشا 🥢 صلصة الطهي • 4 م ك Oyster Sauce • 2 م ك صويا صوص • 1 م ص زيت سمسم • 2 م ك سكر أبيض • 1 م ص فلفل أبيض • 2 م ك بديل مرق الدجاج • 1 كوب ماء 🍚 الأرز • 2 كوب أرز بسمتي، منقوع ومغسول ومصفّى • 3 أكواب ماء مغلي • Lemongrass أو ورق الليمون 🔥 لطهي اللحم • 3 م ك زيت نباتي • 1 م ص معجون ثوم وزنجبيل • 2 كوب بصل أبيض مكعبات • 2 م ص سمسم أبيض محمّص • 2 كوب من الجزء الأخضر للبصل الأخضر • فلفل حار حسب الرغبة للتزيين سمسم أبيض محمّص وبصل أخضر شرائح. الطريقة باختصار 👨🏻‍🍳 يُتبّل اللحم جيداً، ثم يُطهى على حرارة عالية حتى يأخذ لوناً جميلاً مع المحافظة على طراوته. يُضاف الثوم والزنجبيل والبصل، ثم الصلصة وتُترك حتى تتكثف وتغلف شرائح اللحم بطبقة لامعة وغنية. في النهاية يُضاف البصل الأخضر والسمسم المحمّص، ويُقدّم مباشرة مع الأرز العطري. طبق بسيط في مكوناته… لكن السر دائماً في حرارة الطهي العالية، طراوة اللحم، والتوازن الدقيق في الصوص. 👌🏻🔥 #منغوليا #لحم #على_طريقتي - @sudqinaddaf