@xabiruazura17: *Rujak Beubeuk* 😋🌶️ "Beubeuk" = diulek/ditumbuk kasar di cobek. Ini rujak khas Sunda, beda sama rujak bebek Cirebon ya Ciri khasnya: bumbu kasar, pake oncom, kencur, dan buah yang seger2. Rasanya pedes nampol + asem + gurih oncom *RESEP RUJAK BEUBEUK SUNDA - 2 PORSI* *BAHAN-BAHAN BUAH* 1. *Mangga muda*: 1 buah, iris tipis 2. *Bengkoang*: 1/2 buah, potong korek 3. *Timun*: 1 buah, buang bijinya 4. *Jambu air*: 3 buah 5. *Kedondong*: 2 buah, serut 6. *Nanas*: 3 iris 7. *Nangka muda rebus*: 100 gr, iris - opsional tapi enak 8. *Kacang panjang*: 5 batang, rebus *BAHAN BUMBU BEUBEUK* 1. *Cabe rawit*: 10-20 buah sesuai selera 2. *Kencur*: 2 ruas - wajib banget 3. *Oncom*: 100 gr, bakar dulu sampai wangi 4. *Gula merah*: 50 gr 5. *Garam*: 1 sdt 6. *Terasi*: 1/2 sdt, bakar 7. *Asem jawa*: 1 sdm, seduh air 2 sdm 8. *Air matang*: 3 sdm *CARA BUAT* *LANGKAH 1: BAKAR ONCOM & TERASI* 1. Bakar oncom + terasi di teflon sampai kering & wangi. Ini kunci aromanya 2. Remas2 oncom biar ancur *LANGKAH 2: ULEK BUMBU KASAR* 1. Ulek cabe + kencur + garam sampai kasar. Jangan terlalu halus 2. Masukkan gula merah + oncom bakar + terasi. Ulek lagi 3. Tuang air asem + air matang. Aduk rata *LANGKAH 3: "BEUBEUK" BUAHNYA* 1. Masukkan semua buah ke cobek 2. Beubeuk = tekan2 + aduk pake ulekan biar bumbu masuk ke sela2 buah 3. Jangan diulek sampe hancur. Tetep harus ada kriuk2 buahnya 4. Koreksi rasa: harus pedes, asem, manis, gurih *TIPS BIAR ENAK BANGET* 1. *Kencur wajib banyak* → Tanpa kencur bukan rujak beubeuk namanya 2. *Oncom dibakar dulu* → Biar ga langu dan makin gurih 3. *Uleknya kasar* → Biar ada tekstur cabe + oncom nya 4. *Buah harus seger dari kulkas* → Makin seger makin nagih *BEDANYA RUJAK BEUBEUK & RUJAK BEBEK* **Rujak Beubeuk Sunda** **Rujak Bebek Cirebon** **Bumbu utama** Oncom + Kencur banyak Kacang tanah **Tekstur** Bumbu kasar Bumbu halus/kuah **Rasa** Gurih oncom + pedes Manis kacang + asem Total waktu: 20 menit Harga 1 porsi di warung ±Rp 10.000 Paling enak dimakan siang2 + kerupuk + es teh tawar 🥵 Keringet bercucuran tapi ketagihan Kamu di Tasik pasti gampang nemu ya. Kamu tim *pedes level neraka* apa *pedes sedang*?

XABIRU

Open In TikTok:

Region: ID

Sunday 06 September 2026 09:27:28 GMT