Receita rústica de folhas de uva com recheio de carne bovina e cordeiro Ingredientes 30 a 40 folhas de uva 300 g de carne bovina moída 200 g de carne de cordeiro moída 3/4 de xícara de cevada cozida 1 cebola picada 2 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de tomilho seco 1 colher de sopa de salsa fresca 1 colher de sopa de hortelã 1 colher de chá de sal 1 pitada de pimenta-do-reino 1 xícara e meia de caldo de carne Modo de preparo Lave as folhas de uva e coloque-as sobre um pano limpo para retirar o excesso de água. Em um recipiente, misture a carne bovina e o cordeiro. Adicione a cevada, a cebola, o alho, a salsa e a hortelã. Tempere com tomilho, sal, pimenta e duas colheres de azeite. Misture tudo com as mãos até obter um recheio uniforme. Espalhe as folhas de uva sobre uma superfície plana. Distribua pequenas porções do recheio e faça rolinhos firmes, sem apertar excessivamente. Coloque os rolinhos em uma panela de barro, formando círculos do lado de fora para o centro. Acrescente o caldo e o restante do azeite. Cozinhe lentamente com a panela tampada por aproximadamente 50 minutos. Sirva em uma travessa grande acompanhada de azeitonas verdes, uvas escuras, figos, salsa e romã. - @quchthanhvn156