@lucyq39: تو اب رسول خدا ہیں حبیب اللہ

Janam Ali Ali Janam ya hussain

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Sunday 06 September 2026 12:58:46 GMT

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Pakistan Legends voice 🎙️ :

😍😍😍

2026-09-06 14:39:36

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Mubeen Raza :

🥰🥰🥰

2026-09-06 13:16:44

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_❉্᭄͜͡ احسن علی❉্᭄͜͡_ :

🥰🥰🥰

2026-09-07 09:38:12

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🍲 Birria de Res para el Domingo de Ramos Mire, le voy a contar algo que aprendí de mi abuela: la birria no es un platillo, es una promesa que se cumple en la cazuela. El domingo de Ramos, cuando la familia junta y el olor a masa de tamales se mezcla con el de la hierbabuena, yo saco mi olla grande —esa que ya tiene el fondo negro de tanto uso— y me pongo a hacer esta birria que le ha dado de comer a generaciones. No es receta de libro, es receta de memoria. **Ingredientes:** - 2 kg de chambarete o espaldilla de res, en trozos grandes - 5 chiles guajillo, desvenados y sin semillas - 3 chiles ancho - 2 chiles pasilla (si le gusta el pique, uno de árbol) - 1 cebolla blanca, en cuartos - 6 dientes de ajo, sin pelar - 1 rama de canela - 1 cucharadita de comino - 1 cucharadita de pimienta gorda - 4 clavos de olor - 1/2 cucharadita de tomillo seco - 2 hojas de laurel - 1/4 de taza de vinagre de manzana - Sal al gusto - Agua, la que aguante la olla Lo primero es dorar la carne. Así nomás, en seco, en la olla bien caliente. Que sude, que saque su jugo, y ahí está el secreto: no la mueva mucho, déjela que se dore de un lado y luego del otro. Ese dorado es el que le da ese sabor a fondo, a tierra mojada, a casa. Mientras tanto, en un comal, tuesto los chiles —ojo, que no se quemen, porque se amarga el caldo— junto con la cebolla y los ajos. Cuando huelan a gloria, los muelo con las especias y el vinagre hasta que quede una pasta roja y brillante. Esa pasta va a la olla con la carne, y luego agua hasta cubrir todo. La tapa puesta, fuego bajito, y a esperar. Dos horas mínimo, tres si tiene paciencia. Yo le pongo las hojas de laurel al final, como quien pone la bendición. Y ahí, mientras la birria burbujea, me acuerdo del golpeteo de la lluvia en el techo de lámina de la casa de mi mamá, cuando el agua caía parejito y ella decía que era Dios lavando los pecados del barrio. Un truco que nadie le dice: la birria se enfría y se vuelve a calentar. Al día siguiente está mejor, porque los sabores se asientan como la familia en la mesa. Si le salió muy grasosa, métala al refrigerador y la grasa sube, la retira con una cuchara y listo. Y si no tiene chambarete, use pierna, pero que sea con hueso, que el tuétano es la joyita. Para saber si está lista, pinche la carne con un tenedor: si entra suavecito, como mantequilla, ya mero. Sírvase con cebolla picada, cilantro y un limón, y si sobra —que Dios la bendiga si sobra—, al día siguiente haga unas tortas ahogadas en el caldo y verá qué maravilla. Que el domingo de Ramos les encuentre con la mesa llena y el corazón agradecido. Y si algún día le falta un ingrediente, no se apure: la birria es de las que estiran, como Dios estira el pan cuando hay hambre. Buen provecho, vecina, y que la lluvia les caiga parejito y el caldo les caliente hasta los huesos. 🙏

🍲 Birria de Res para el Domingo de Ramos Mire, le voy a contar algo que aprendí de mi abuela: la birria no es un platillo, es una promesa que se cumple en la cazuela. El domingo de Ramos, cuando la familia junta y el olor a masa de tamales se mezcla con el de la hierbabuena, yo saco mi olla grande —esa que ya tiene el fondo negro de tanto uso— y me pongo a hacer esta birria que le ha dado de comer a generaciones. No es receta de libro, es receta de memoria. **Ingredientes:** - 2 kg de chambarete o espaldilla de res, en trozos grandes - 5 chiles guajillo, desvenados y sin semillas - 3 chiles ancho - 2 chiles pasilla (si le gusta el pique, uno de árbol) - 1 cebolla blanca, en cuartos - 6 dientes de ajo, sin pelar - 1 rama de canela - 1 cucharadita de comino - 1 cucharadita de pimienta gorda - 4 clavos de olor - 1/2 cucharadita de tomillo seco - 2 hojas de laurel - 1/4 de taza de vinagre de manzana - Sal al gusto - Agua, la que aguante la olla Lo primero es dorar la carne. Así nomás, en seco, en la olla bien caliente. Que sude, que saque su jugo, y ahí está el secreto: no la mueva mucho, déjela que se dore de un lado y luego del otro. Ese dorado es el que le da ese sabor a fondo, a tierra mojada, a casa. Mientras tanto, en un comal, tuesto los chiles —ojo, que no se quemen, porque se amarga el caldo— junto con la cebolla y los ajos. Cuando huelan a gloria, los muelo con las especias y el vinagre hasta que quede una pasta roja y brillante. Esa pasta va a la olla con la carne, y luego agua hasta cubrir todo. La tapa puesta, fuego bajito, y a esperar. Dos horas mínimo, tres si tiene paciencia. Yo le pongo las hojas de laurel al final, como quien pone la bendición. Y ahí, mientras la birria burbujea, me acuerdo del golpeteo de la lluvia en el techo de lámina de la casa de mi mamá, cuando el agua caía parejito y ella decía que era Dios lavando los pecados del barrio. Un truco que nadie le dice: la birria se enfría y se vuelve a calentar. Al día siguiente está mejor, porque los sabores se asientan como la familia en la mesa. Si le salió muy grasosa, métala al refrigerador y la grasa sube, la retira con una cuchara y listo. Y si no tiene chambarete, use pierna, pero que sea con hueso, que el tuétano es la joyita. Para saber si está lista, pinche la carne con un tenedor: si entra suavecito, como mantequilla, ya mero. Sírvase con cebolla picada, cilantro y un limón, y si sobra —que Dios la bendiga si sobra—, al día siguiente haga unas tortas ahogadas en el caldo y verá qué maravilla. Que el domingo de Ramos les encuentre con la mesa llena y el corazón agradecido. Y si algún día le falta un ingrediente, no se apure: la birria es de las que estiran, como Dios estira el pan cuando hay hambre. Buen provecho, vecina, y que la lluvia les caiga parejito y el caldo les caliente hasta los huesos. 🙏

#prequel

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