@ideerecette13: 🍲 Aftir Oukessoul ♓️ 🫓 Ingrédients pour la pâte : J’ai utilisé ma moitié de la pâte pour faire des msemen. * 🌾 850 kg de semoule fine * 🧂 2 c. à café de sel * 💧 500g d’eau * 🛍️ sac alimentaires 🍅 Ingrédients pour la sauce : Viande facultatif * 🧅 1 oignon haché * 🫒 3 c. à soupe d’huile d’olive * 🍅 2 tomates hachées * 🌶️ 1 c. à soupe de concentré de tomate * 🌿 1 c. À café de coriandre et ras elhanout * 🌶️ 1 c. à soupe de paprika * 🧂 Sel * 🧄 3 gousses d’ail hachées * 💧 2 L d’eau 🫓 Préparation de la pâte 1. 🥣 Mélanger la semoule et le sel, puis ramasser progressivement avec les 500g d’eau. 2. 🛍️ Mettre la pâte dans le sac et bien fermer. ⚪ Former des petites boules de la taille d’une petite mandarine pour l’Aftir Oukessoul. 🧺 Couvrir et laisser reposer e temps de cuisson de la sauce 🍅 Préparation de la sauce 1. 🫒 Faire chauffer l’huile d’olive dans un tajine. 2. 🧅 Faire revenir l’oignon 3 min. 3. 🍅 Ajouter les tomates, concentré le paprika, l’ail et le sel. 4. 🔥 Faire revenir 3 min. 5. 💧 Ajouter les 1,7 L d’eau et le piment. 6. ⏱️ Laisser cuire 30 min. 7. 🌶️ Retirer les piments après cuisson. 🍲 Cuisson de l’Aftir Oukessoul 1. ⚪ Prendre une boule et l’étaler très finement avec les mains en s’aidant d’un peu d’huile. 2. 🫓 Étendre la pâte en cercle, puis la déposer sur la marmite comme un couvercle. 3. 🔥 Laisser cuire quelques instants à feu moyen. 4. 🍲 Faire tomber la pâte dans la sauce 5. 🫓 Préparer la boule suivante et répéter la même opération. 6. 🔄 Continuer jusqu’à épuisement des boules. 7. 💧 Après cuisson, ajouter un peu d’eau si nécessaire. 8. 🫒 Terminer avec un filet d’huile d’olive. 🤤 Un plat kabyle traditionnel, généreux et bien saucé ! 🇩🇿❤️ #aftiroukerssoul #recette #kabyle #ideerecette

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Sunday 06 September 2026 15:01:43 GMT