Receita de folhas de uva recheadas com carne bovina, cordeiro e ervas frescas Ingredientes 32 folhas de uva grandes 250 g de carne bovina moída 250 g de cordeiro moído 1 xícara de cevada ou trigo cozido 1 cebola pequena ralada 1 dente de alho picado 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de hortelã picada 1 colher de sopa de salsa 1/2 colher de chá de tomilho 1 colher de chá de sal 1 pitada de pimenta Caldo suficiente para cobrir parcialmente os rolinhos Modo de preparo Escolha folhas de uva inteiras e lave bem antes de começar. Se estiverem firmes, mergulhe-as rapidamente em água quente para amolecer. Misture as duas carnes com a cevada, a cebola, o alho, a hortelã e a salsa. Tempere com sal, pimenta, tomilho e azeite. Coloque uma pequena quantidade da mistura sobre cada folha. Dobre primeiro a parte inferior, depois as laterais e enrole até formar um cilindro compacto. Cubra o fundo de uma panela de barro com algumas folhas de uva extras. Coloque os rolinhos lado a lado, mantendo-os bem unidos para não abrirem durante o cozimento. Acrescente o caldo e cozinhe lentamente por 40 minutos. Desligue o fogo e deixe repousar por 10 minutos. Transfira para uma travessa de barro e decore com romã, figos, ervas verdes e grão-de-bico antes de servir. - @ldimth771