@ngkiuhng24: Receita de folhas de uva recheadas com cordeiro, carne bovina e cevada ao azeite Ingredientes 36 folhas de uva macias 250 g de carne de cordeiro moída 250 g de carne bovina moída 1 xícara de cevada cozida 1 cebola média finamente picada 1 colher de sopa de salsa 1 colher de sopa de hortelã 1/2 colher de chá de alecrim 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de sal Pimenta-do-reino a gosto 1 xícara de caldo de carne Figos, uvas e romã para acompanhar Modo de preparo Lave as folhas de uva uma a uma e retire cuidadosamente os talos mais grossos. Misture a carne de cordeiro e a carne bovina em uma tigela. Junte a cevada cozida, a cebola, a salsa, a hortelã e o alecrim. Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva. Misture até o recheio ficar úmido e bem incorporado. Coloque uma pequena porção sobre cada folha de uva e forme rolinhos compactos. Forre uma panela de barro com algumas folhas e acomode os rolinhos por cima. Adicione o caldo sem cobrir completamente os rolinhos. Tampe e deixe cozinhar lentamente por 45 a 55 minutos. Retire do fogo quando as folhas estiverem macias e a carne bem cozida. Deixe repousar por alguns minutos para os sabores se concentrarem. Sirva os rolinhos em uma travessa rústica com azeite de oliva, ervas frescas, figos, uvas, grão-de-bico e sementes de romã.

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