Кухня моггает Классический рецепт тонких, ажурных блинов на молоке, которые всегда получаются вкусными и не рвутся. Ингредиенты * Молоко — 500 мл (лучше теплое или комнатной температуры) * Яйца — 3 шт. * Мука пшеничная — 1,5 стакана (около 200 г) * Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу) * Соль — 0,5 ч. л. * Растительное масло — 2–3 ст. л. (в тесто) * Сливочное масло — для смазывания готовых блинов (по желанию) Пошаговое приготовление * Замешиваем основу: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью с помощью венчика или миксера до легкой пены. * Добавляем жидкость: Влейте примерно половину молока (about 250 мл) и перемешайте. * Вводим муку: Просейте всю муку к яично-молочной смеси. Тщательно перемешайте венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков (густое тесто перемешивать легче). * Разводим тесто: Влейте оставшееся молоко и снова перемешайте. Добавьте растительное масло и дайте тесту постоять 10–15 минут при комнатной температуре (благодаря этому клейковина набухнет, и блины не будут рваться). * Жарим: * Хорошо разогрейте сковороду (лучше блинную или чугунную). * Перед первым блином слегка смажьте сковороду маслом. * Налейте половником немного теста в центр и быстро распределите его по всей поверхности, вращая сковороду. * Жарьте на среднем огне 1–2 минуты, пока края не подрумянятся. Переверните и жарьте еще 30–60 секунд. * Подача: Готовый блин переложите на тарелку и при желании смажьте кусочком сливочного масла. Маленькие секреты идеальных блинов * Чтобы блины были с дырочками: Влейте в готовое тесто 50 мл крутого кипятка (заваривание теста) или используйте газированную воду вместо части молока. * Сковорода должна быть очень горячей: Если наливать тесто на слабо разогретую сковороду, блины получится сухими и нестыдными. #рек #fyp - @you.are.ni2