Хотел закрыть на зиму, но съели за вечер. БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА – ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ Ингредиенты: · баклажаны 2 кг · лук 700 г · помидоры 1 кг · болгарский перец 700 г · перец острый 1 шт · соль 1 ст.л. · сахар 2 ст.л. · чеснок 1 головка · масло растительное 300 мл · кинза 1 пучок Баклажаны нарезаем кубиками. В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук 20 минут. Томаты очищаем от кожуры, добавляем к луку и обжариваем 15 минут. Затем добавляем болгарский и острый перец, обжариваем 20 минут. Следом баклажаны, соль и сахар, тушим на среднем огне 40 минут. Помешиваем и по необходимости подливаем масло. В самом конце добавляем мелко нарезанную кинзу и чеснок, перемешиваем. Даем немного настояться. Раскладываем по горячим стерилизованным банкам, закрываем крышками и оставляем до полного остывания Всем приятного аппетита! - @aromat_kazanaaa