Pirinçten vazgeçmeden tok kalmak isteyenler buraya. 🍗 Tek tencere, 500 g tavuk, glutensiz karabuğday — akşam yemeği de kap yemeği de bu. Gastroşef'ten herkese selamlar! Karabuğday, tavuk ile harika protein kaynağı bir pilav yapıyoruz ve yapımı çok basit. İçindeki soğan, sarımsak ve kırmızı biber sadece aroma için değil; karabuğdayın kendi lifinin üzerine sebzelerden gelen lifi de ekliyoruz. Karabuğday aslında tahıl değil, tohum — glutensiz ve kan şekerini pirinç kadar hızlı yükseltmiyor. Uzun süre tok tutmasının sebebi de bu. Püf Noktaları * Karabuğdayı suyu berraklaşana kadar yıkayın. Yüzeydeki nişasta gidince pilav tane tane olur. * Tavukları iyi mühürleyin, tencere kalabalık olmasın. Üst üste atarsanız kızarmaz, haşlanır. * Ben et suyu kullandım; kolajenle besleyici değerini artırıyoruz. Tavuk suyu ya da su da olur ama et suyu hem gövde hem parlaklık katıyor. * Tavuk but tercih edin, göğüs bu tarifte çok kuruyabilir. Yağı az olsun isterseniz göğüs kullanın; mühürledikten sonra çıkarıp demlenmeye yakın geri ekleyin. * Ölçü 1 ölçü karabuğday : 2 ölçü sıvı. Kaynadıktan sonra kapağı açmayın, sonunda 10 dakika demlendirin. Malzemeler (4 kişilik) * 1,5 su bardağı karabuğday * 500 g tavuk but (kemiksiz, derisiz, iri kuşbaşı) * 1 orta boy soğan * 1 adet kırmızı (kapya) biber * 2 diş sarımsak * 3 su bardağı et suyu / tavuk suyu / su * 2 yemek kaşığı zeytinyağı * 1 tatlı kaşığı kimyon * 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber * Tuz #karabuğday #tektencereyemekleri #proteinkaynağı #sağlıklıtarifler #gastrosef - @gastrosef