@gourmetshit_: COQUILLETTES JAMBON AUX HERBES, CRÈME AUX CHAMPIS DE PARIS, COMTÉ ✨ Simple efficace mais SUPER INGRÉDIENTS : - 250g de coquillettes - 200g de champignons de Paris bruns (ou ceux que tu préfères) - 1 échalote ciselée - 1 ou 2 gousses d’ail hachées - 15cl de fond de veau dilué (ou bouillon de légumes pour une version VG) - 20cl de crème liquide entière - 1 louche d’eau de cuisson des pâtes - 100g de comté (minimum 10 mois d’affinage c’est bien, idéalement 18 ou 24, mais si c’est trop onéreux car le comté c’est pas donné pas de souci pour aller en-dessous ou remplacer par de l’emmental par exemple, toujours qu’on râpe soi-même par contre!!) - Chiffonade de jambon blanc - Ciboulette fraîche ciselée - Sel, poivre, huile d’olive (et j’ai oublié mais hésitez pas à y ajouter un peu de piment d’Espelette si vous voulez) LE PROCESS : - Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive à feu assez vif. Quand elle est translucide on ajoute nos champis qu’on laisse revenir également, puis l’ail haché ! - Toujours à feu vif on déglace avec notre fond de veau, on fait réduire le tout, on baisse le feu et on ajoute la crème. Porte de nouveau le tout à ébullition pour que la crème épaississe puis on laisse sur feu tout doux :) - J’ai assaisonné à ce moment avec sel & poivre mais pour le poivre mettez à la fin !! Moi-même je me mélange dans mes étapes des fois ET C’EST OK - La petite louche d’eau de cuisson - On balance nos coquillettes cuites (on enlève 1 petite minute de cuisson car elles vont finir de cuire dans la sauce ça évitera de manger de la ✨bouillasse✨) - Puis la tonne de comté râpé !! On mélange sur feu doux pour qu’il fonde tranquillou - Et plus qu’à dresser avec la chiffonnade de jambon, un peu de comté râpé par dessus et de la ciboulette fraîche. À manger à la cuillère 😮‍💨😮‍💨 Et abonnez-vous ou bagarre !! Besos les gros 🤰❤️‍🔥 #food #cuisine #recette #cuisinetiktok #foodtiktok

Elisa 🌶️🍋

Open In TikTok:

Region: FR

Monday 07 September 2026 17:27:19 GMT